Курсовая работа: Организация работы кафе на 50 посадочных мест
П17-18=15*0.05=0.75
П18-19=15*0.07=1.05
П19-20=15*0.07=1.05
П20-21=15*0.1=1.5
П21-22=15*0.09=1.35
П22-23=15*0.03=0.45
П23-24=15*0.02=0.3
Молочный коктейль – 30 порций.
П10-11=30*0.03=0.9
П11-12=30*0.05=1.5
П12-13=30*0.1=3
П13-14=30*0.12=3.6
П14-15=30*0.1=3
П15-16=30*0.06=1.8
П16-17=30*0.05=1.5
П17-18=30*0.05=1.5
П18-19=30*0.07=2.1
П19-20=30*0.07=2.1
П20-21=30*0.1=3
П21-22=30*0.09=2.7
П22-23=30*0.03=0.9
П23-24=30*0.02=0.6
5. Расчёт потребного количества сырья для приготовления блюд.
Таблица №5.
|
№п\п |
Наименование сырья и продуктов |
Салат из свежих овощей |
Винегрет с грибами |
Сырный салат |
Итого: | ||||||||||
|
К-во Просмотров: 1378
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы кафе на 50 посадочных мест
| |||||||||||||||