Курсовая работа: Организация работы ресторана Избушка системы free-flour
10
Пиво «Туборг»
8
Табачные изделия
196
Кент + зажигалка
1шт
120
Vogue + зажигалка
1шт
76
На основании производственной программы предприятия, составляют производственную программу горячего цеха.
Таблица 5 - Производственная программа горячего цеха
|
№ по сборнику рецептур |
Наименование блюда |
Выход, г |
Количество блюд, порц | |
|
140 |
Судак под маринадом |
75/85 |
140 | |
|
499 |
Судак жареный в тесте |
150 |
160 | |
|
Салат морской |
150 |
165 | ||
|
153 |
К-во Просмотров: 667
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы ресторана Избушка системы free-flour
| |||