Курсовая работа: Организационная структура управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее оптимизации
Данная организационная структура показывают, что на высшем уровне они занимает около 10%, на среднем — 50% и на низшем — около 70% общего времени менеджеров (рис. 6).
Рис. 6. Классификация затрат времени менеджеров по видам деятельности и уровням управления
Такое распределение общего времени связано с тем, что менеджеры всех трех уровней имеют два вида заданий: задания по менеджменту и задания по специальности (рис. 7). Это значит, что руководитель любого уровня управления определенный процент времени тратит на принятие управленческих решений и определенный — на принятие решений по специальности. Как видно из рисунка 7, с повышением уровня управления удельный вес заданий по специальности падает, а по менеджменту, соответственно, возрастает.
Рис. 7. Распределение рабочего времени по менеджменту и специальности
В зависимости от размера и вида организации, ее отраслевых и территориальных особенностей, других факторов характеристика состава и функций менеджеров на каждом из трех уровней управления может существенно меняться.
План доходов и расходов на первый год проекта оформляем в виде таблицы 15.
Постоянные и переменные - таб. 1:
Таблица 1
| Постоянные затраты | 2222480,3 | 2222480,3 | 2222480,3 | 2222480,3 | 2222480,3 | 2222480,3 |
| Переменные затраты | 0 | 2867210,25 | 5734420,5 | 8601630,75 | 11468841 | 14336051,25 |
| Себестоимость | 2222480,3 | 5089690,55 | 7956900,8 | 10824111,05 | 13691321,3 | 16558531,55 |
| Выручка | 0 | 3961274,1 | 7922548,2 | 11883822,3 | 15845096,4 | 19806370,5 |
Помесячные доходы и расходы гостиницы представлены в таблице 4. Бухгалтерский баланс и Отчет о прибылях и убытках представлены в приложениях 1 и 2.
В представленной таблице 2 приведены изменения выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг, себестоимости проданных товаров, продукции, работ, услуг и валовой прибыли за 2003-2007 годы и I квартал 2008 года по сравнению с предыдущим (соответствующим) отчетным периодом, в тыс. рублей:
Таблица 2. Изменения финансовых показателей
| Года | Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг | Изменениe, % | Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг | Измене-ниe, % | Валовая прибыль | Измене-ниe, % |
| 2003 | 24 960 316 | - | 17 178 753 | - | 7 781 563 | - |
| 2004 | 33 882 196 | 35,74 | 23 974 745 | 39,56 | 9 907 451 | 27,32 |
| 2005 | 42 062 257 | 24,14 | 31 613 718 | 31,86 | 10 448 539 | 5,46 |
| 2006 | 47 526 951 | 12,99 | 37 375 998 | 18,23 | 10 150 953 | -2,85 |
| 2007 | 58 726 102 | 23,56 | 47 080 119 | 25,96 | 11 645 983 | 14,73 |
| I кВ. 2007 |
14 242 844 |
- |
11 005 138 |
- |
3 237 706 |
- |
| I квартал 2008 |
18 436 810 |
29,44 |
14 447 397 |
31,28 |
3 989 413 |
23,22 |
Показатель «Валовая прибыль» является результатом от разности показателей «Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг» и «Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг», в качестве факторов, оказавших влияние на показатель «Валовая прибыль», рассматриваются факторы влияния на значения показателей, участвующих в расчете.
Как видно из данных таблицы, все рассматриваемые показатели в анализируемом периоде демонстрируют устойчивую динамику к росту.
Основными факторами, влияющими на рост себестоимости проданных товаров, продукции, работ и услуг являются ежегодное увеличение цен на производимую продукцию, увеличение объемов производства и продаж нефтехимической продукции, производство новых видов продукции (табл. 3).
Таблица 3.Доля себестоимости валовой прибыли от продаж
| Наименование показателя | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
К-во Просмотров: 285
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организационная структура управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее оптимизации
|