Курсовая работа: Проект предприятия по производству кондитерских изделий
Объем производства вытекает из бюджета продаж с учетом запланированных запасов готовой продукции.
Бюджет производства приведен в таблице 4.1.3
В результате укрупненной номенклатуры продукции бюджет производства представлен в таблице 4.1.4
Таблица 4.1.3
Бюджет производства
| Показатель | 2009г. по кварталам | Всего за 2009г. | Всего за 2010г. | |||||||||
| I | II | III | IV | |||||||||
| Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | |
| Объем продаж | 610 | 2497,3 | 459 | 1833,7 | 478 | 1920,1 | 752 | 3437,0 | 2299 | 9688,1 | 2528 | 10656,91 |
| Необходимый запас готовой продукции на конец периода | 56 | 229,3 | 40 | 159,8 | 42 | 168,7 | 70 | 319,9 | 208 | 877,7 | 229 | 965,47 |
| Всего | 666 | 2726,6 | 499 | 1993,5 | 520 | 2088,8 | 822 | 3756,9 | 2507 | 10565,8 | 2757 | 11622,38 |
| Запас готовой продукции на начало периода | 57 | 233,4 | 38 | 151,8 | 40 | 160,7 | 72 | 329,1 | 207 | 875,0 | 227,7 | 962,50 |
| Объем производства | 609 | 2493,2 | 461 | 1841,7 | 480 | 1928,1 | 750 | 3427,8 | 2300 | 9690,8 | 2529,3 | 10659,88 |
Таблица 4.1.4
Укрупненная номенклатура продукции бюджета производства
| Показатель | 2001г. по кварталам | Всего за 2001г. | Всего за 2002г. | |||||||||
| I | II | III | IV | |||||||||
| Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | Вес, т. | Сума, тыс. грн. | |
| Карамель | 516 | 1841,8 | 400 | 1425,0 | 411 | 1465,0 | 550 | 1960,0 | 1877 | 6691,8 | 2064,2 | 8699,53 |
| Драже | 19 | 82,5 | 16 | 69,4 | 20 | 86,8 | 30 | 130,2 | 85 | 368,9 | 93,58 | 394,42 |
| Конфеты | 65 | 522,7 | 40 | 321,6 | 43 | 345,5 | 160 | 1286,3 | 308 | 2476,1 | 338,67 | 1427,36 |
| Вафельные изделия | 9 | 46,2 | 5 | 25,7 | 6 | 30,8 | 10 | 51,3 | 30 | 154,0 | 32,88 | 138,58 |
| Итого | 609 | 2493,2 | 461 | 1841,7 | 480 | 1928,1 | 750 | 3427,8 | 2300 | 9690,8 | 2529,3 | 10659,88 |
Количество и номенклатуру материалов, необходимых для выполнения производственной программы бюджетного периода, определяет бюджет использования материалов.
Стоимость материалов, необходимых для производства продукции, определяется исходя из объема производства, нормы материальных затрат на единицу продукции и метода оценки материальных запасов.
Таблица 4.1.5
Бюджет использования материалов
| Показатель | 2009г. по кварталам | Всего за 2009г. | Всего за 2010г. | |||
| I | II | III | IV | |||
| Объем производства, т. | 609,00 | 461,00 | 480,00 | 750,00 | 2300 | 2530 |
| Материальные затраты на единицу за т., тыс. грн. | 1,8 | 1,80 | 1,80 | 1,80 | — | — |
| Производственная потребность, тыс. грн. | 1096,20 | 829,80 | 864,00 | 1350,00 | 140 | 4554 |
| Средневзвешенная себестоимость за т. продукции, тыс. грн. | 2,08 | 2,08 | 2,08 | 2,08 | — | — |
| Прямые затраты на производство продукции, тыс. грн. | 2280,10 | 1726,00 | 1797,10 | 2808,00 | 8611,2 | 9472,3 |
Следует отметить, что за последнее время предприятие испытывает трудности в обеспечении производства сырьевыми и иными материально-техническими ресурсами, так как основными поставщиками сырья выступают не непосредственные товаропроизводители, а посреднические коммерческие структуры, завышающие отпускные цены, что сказывается, в конечном счете на ценах реализации продукции, ее покупательской способности и финансовых результатах предприятия. Но предприятие усиленно налаживает контакты с прямыми производителями сырья, и в ближайшем будущем планирует перейти на прямые поставки.
Отдельные виды сырья, в основном это упаковочные материалы, предприятие закупает в странах ближнего и дальнего зарубежья, на что требуются валютные ресурсы.
Изделия изготавливаются в соответствии с требованиями Госстандарта ГОСТ 4570-73, 6477-88, 7060-79, 14031-68 по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
Контроль качества поступающего на переработку сырья и выпускаемой продукции производится ежедневно специалистами лаборатории, технологических служб.
Производственные помещения характеризуются следующими показателями:
Таблица 4.1.6
Характеристика производственных помещений
| № | Назначение и характеристика | Общая площадь, м2 | Источник обеспечения | Готовность к эксплуатации |
| 1. | Конфетный цех – производство конфет | 3780,00 | Собственный | Готов |
| 2. | Карамельный цех – производство карамели | 3780,00 | Собственный | готов |
| 3. | Бисквитный цех – производство печенья | 1900,00 | Собственный | готов |
| 4. | Цех драже – вафельное производство, производство драже | 1200,00 | Собственный | готов |
Анализ местоположения
ОАО «Ясен» располагается в г. Чернигове по ул. Борисенка, 41 - А. Предприятие находится в областном центре. Данное месторасположение предприятия удачно сочетает близостью к рынкам сбыта, удобством для поставщиков и потребителей. В городе имеется большой резерв рабочей силы,топливо, энергия по приемлемым ценам, хорошие транспортные средства и соответствующее водоснабжение. Также город имеет хорошие транспортные пути для поставки и реализации продукции по всей территории Украины. В данном регионе ОАО «Ясен» является главным поставщиком кондитерской продукции. Все эти факторы способствуют эффективному и удачному функционировании предприятия.
Охрана окружающей среды
В обычных условиях, характеризующихся стремительным ухудшением экологической обстановки, уменьшением запасов природных ресурсов, накоплением стрессовых факторов в основу деятельности компании все чаще кладется концепция социально-этического маркетинга. Вопросы охраны окружающей среды имеют исключительно большое значение. В процессе материального производства происходит загрязнение природных сфер различными отходами производства и вредными веществами. Экологически чистое производство становится на одно из первых мест по требованиям к предприятиям. Уменьшить загрязнения от производства и привести к минимуму – одна из целей любого предприятия. Это вызывает необходимость разработки мероприятий по охране здоровья населения и окружающей среды.
Предприятие не относится к основным источникам загрязнения атмосферы. Твердые промышленные отходы вывозятся в хранилища организованного складирования соответственно разрешению городской СЭС. Продукция, производимая на предприятии, экологически чистая и безопасность отвечает действующим нормам и правилам.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Организационная структура ОАО «Ясен» представлена ниже на схеме.
 | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| ||||||||||||||||
 |  |  |  | |||||||||||||||||
Планирование трудовых ресурсов
Организация труда и управление персоналом предприятия – многоплановые процессы. Они включают такие элементы, как наем работников, распределение среди них обязанностей, подготовка и переподготовка кадров, стимулирование труда, совершенствование его организации.
На производстве занято всего около 295 человек:
Таблица 5.1.1
Затраты на оплату труда рабочих и служащих
| Категории ППП |
Кол-во. чел. | Среднемесячная ЗП, грн./чел. | Годовые затраты на оплату труда, грн. |
| 1.Основные рабочие, в т.ч.: | 122 | 17582,39 | 210988,68 |
| - варщик | 16 | 1922,56 | 23070,72 |
| - охлаждение | 14 | 1750,00 | 21000,00 |
| - промышленник | 43 | 5547,00 | 66564,00 |
| - завертка | 23 | 5001,81 | 60021,72 |
| - формовка | 26 | 3361,02 | 40332,24 |
| 2.Вспомогательные рабочие, в т.ч.: | 21 | 2150,00 | 25800,00 |
| - уборщик | 7 | 630,00 | 7560,00 |
| - грузчик | 6 | 600,00 | 7200,00 |
| - слесарь | 8 | 920,00 | 11040,00 |
| 3.Специалисты | 18 | 2700,00 | 32400,00 |
| 4.Руководители | 24 | 5040,00 | 60480,00 |
| Всего: | 185 | 27472,39 | 329668,68 |