Курсовая работа: Проект участка приготовления сахарного сиропа производственной мощностью 1500 тонн в год

1 – ёмкость для сиропа,

2 – плунжерный насос (дозатор),

3 – варочная колонка,

4 – вакуум-камера,

5 – ловушка для карамельной массы,

6 – вакуум-насос,

7 – конденсатор.

3. Расчётная часть

Данные для расчёта

— производительность П = 850 кг/ч

— влажность сиропа W_с = 16%

— влажность готовой карамельной массы W_к = 3%

— разряжение в вакуум-камере р_вак = 74,7 кПа

— диаметр витка змеевика (средний) D_зм = 0,6 м

— потери тепла в окружающую среду Q_п = 18600 Вт

Остальные данные принять по литературным источникам и в соответствии с промышленными конструкциями.

3.1 Теплотехнический расчёт аппарата

Составляем расчётную схему греющей части аппарата (рис.1) обозначением тепловых потоков и концентрации сиропа и готового продукта:

а_с – концентрация сиропа, %;

а_к – концентрация готового продукта, %;

q_н , q_к – соответственно начальное и конечное удельное теплосодержание увариваемой массы, Дж/кг;

Q_п – потери тепла в окружающую среду конвекцией, Вт;

D – потребное количество пара, кг;

i₁ ^' , i₁ ^'' – удельное теплосодержание греющего пара и конденсата, Дж/кг;

G_с – количество исходного сиропа, кг;

G_к – количество получаемой карамельной массы, кг;

D₂ – количество выпаренной влаги (вторичного пара), кг/с;

i₂ ^'' – теплосодержание вторичного пара, Дж/кг