Курсовая работа: Проектирование организационной структуры управления ресторана Белые ночи

· Отражать на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.

· Подготавливать данные по соответствующим участкам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи в архив.

Секретарь обязан выполнять следующие действия:

1) Работа с документами. Этот вид деятельности включает весь комплекс работ, связанных с делопроизводством.

2) Работа со средствами связи.Ведение телефонных переговоров, прием и отправка факсов, сообщений по электронной почте.

3) Работа с посетителями. Включает в себя прием и помощь как обратившимся к секретарю сотрудникам предприятия, так и помощь командированным. Секретарь организовывает прием сотрудников и других посетителей в установленные часы приема, а также осуществляет запись на приём.

4) Подготовка и пpоведение совещаний. Секретарь должен проинфоpмиpовать пpиглашенных на совещание, подготовить список участников, офоpмить доклад pуководителя.

5) Работы хозяйственного характера. Пpовеpка качества убоpки кабинета руководителя, а также обеспечение испpавности всех технических сpедств, находящихся в кабинете.

Отдел по работе с персоналом - начальник отдела персонала организует своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, положениями, инструкциями и приказами руководителя предприятия. Также в круг обязанностей входит предоставление и оформление отпусков, командировок.

Заместителю генерального директора подчиняются следующие отделы:

- отдел сервиса,

- отдел производства,

- отдел закупок,

- технический отдел.

Менеджер отдела сервиса занимается подбором высококвалифицированного персонала на должности официанта, помощника официанта и бармена. Следит за ходом выполнения работы.

Обязанности официанта:

- Сервировка стола ;

- Контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах;

- Знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям;

- Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа;

- Прием заказов от клиента ресторана;

- Подача блюд и напитков;

- Создание в заведение атмосферы гостеприимства;

- Предоставление счета гостям;

- Получение платы по счетам.

Помощник официанта подчиняется официанту.

Бармен - готовит напитки, варит кофе. Обслуживает посетителей бара, получает с них расчет.

1. Бармен должен соблюдать рабочий распорядок и вовремя выходить на свое рабочее место;

2.. Проверять наличие необходимой продукции на баре;