Курсовая работа: Проектирование организационной структуры управления ресторана Белые ночи

Закупщик должен найти именно то, что интересует клиента (для этого закупщик как минимум должен в этом неплохо разбираться), по той цене, что интересует клиента, с доставкой в определённый срок и в определённое место.

Обязанности охранника склада:

· Осуществление непрерывного контроля за работой пультов охранной и охранно-пожарной сигнализации, немедленно реагировать на тревожные сигналы.

· Охранник обязан соблюдать правила хранения и знать порядок проведения технического осмотра личного оружия.

· Знать и уметь применять препараты из медицинской аптечки охранника.

· Вести журнал приёмки – сдачи дежурства. Журнал должен быть пронумерован и прошнурован.

· при принятии дежурства обойти вместе со сменяющимся территорию предприятия и проверить наличие и целостность пломб и замков, окон, дверей, а также техники, расположенной на территории предприятия.

· обеспечивать выполнение установленного пропускного режима на территорию предприятия

· не допускать и пресекать проникновение посторонних лиц на территорию предприятия, не имеющих на это право

· своевременно предоставлять руководству отчёты по системе контроля охраны в соответствии с настоящей должностной инструкцией охранника.

· вести непрерывное наблюдение за перемещением сотрудников предприятия, имеющих доступ к товарно-материальным ценностям и пресекать их несанкционированный вынос с территории предприятия

· по прибытии посторонних лиц узнать цель их визита, и при необходимости оформить пропуск при предъявлении документа, удостоверяющего личность прибывшего лица

· не допускать вноса/(выноса) на(с) территорию(ии) предприятия объёмных ящиков, коробок, пакетов, ёмкостей и т.д. без особого разрешения, заверенного подписью начальника службы безопасности.

Менеджер технического отдела заведует отраслью, занимающейся техническим обеспечением кофейни, в том числе и сохранения презентабельного вида заведения.

Под его подчинение попадают: посудомойщик, уборщик и инженер.

Обязанности инженера:

· Оказывает методическую и практическую помощь при реализации проектов и программ, планов и договоров.

· Осуществляет экспертизу технической документации, надзор и контроль над состоянием и эксплуатацией оборудования.

· Следит за соблюдением установленных требований, действующих норм, правил и стандартов.

· Организует работу по повышению научно-технических знаний работников.

· Проводит технико-экономический анализ, комплексно обосновывает принимаемые и реализуемые решения, изыскивает возможности сокращения цикла выполнения работ (услуг), содействует подготовке процесса их выполнения, обеспечению подразделений предприятия необходимыми техническими данными, документами, материалами, оборудованием и т.п.

Посудомойщик – занимается работой с дезрастворами и мытьём посуды.

Уборщик – занимается уборкой в кофейне, а также поддерживает чистоту.

Менеджер службы безопасности:

· Проводит работы по правовой и организационной защите предприятия, по защите коммерческой тайны.

· Организует работу по распределению дополнительных должностных обязанностей среди персонала с целью обеспечения режима безопасности.

· Оформляет обязательства о неразглашении сведений, составляющих коммерческую тайну.

· Разрабатывает методику действий персонала в случае возникновения угрозы нарушения безопасности предприятия.

· Организует специальный режим делопроизводства, исключающий несанкционированное получение сведений, находящихся под режимом особого доступа.