Курсовая работа: Расчет технико-экономических показателей работы цеха участка по производству плавленых сырков

Таблица 1.1 – Расчет производственной программы в натуральном

выражении

Наименование продукции	Выработка продукции в смену, т	Количество смен в году	Годовая выработка продукции по плану, т
Костромской	4,1	600	2460
Городской	3,2	600	1920
Медовый	2,5	600	1500
Итого:	9,8	-	5880

Мг = Мсм * Кг, где (1)

Мг – годовая выработка продукции, т

Мсм – сменная выработка продукции по видам, т

Кг – количество смен в году

Таблица 1.2 - Расчет товарной продукции

Наименование продукции	Годовая выработка продукции по плану, т	Оптовая цена предприятия за 1т, руб.	Товарная продукция, тыс. руб.
Костромской	2460	77263,658	190068,60
Светлячок	1920	66168,846	127044,18
Фруктовый	1500	69236,521	103854,78
Итого:	5880	212669,025	420967,56

Товарная продукция в стоимостном выражении рассчитывается по формуле:

Тп = Пг * Цопт, где (2)

Тп – товарная продукция, руб.

Цопт – оптовая цена предприятия 1 т по видам продукции, руб.

Таблица 1.3 – Расчет объема продаж

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Остатки готовой продукции				Объем продаж продукции за год, т	Оптовая цена предприятия, руб.	Объем продаж, тыс.руб.
		на начало года		на конец года
		% от плана	кол-во, т	% от плана	кол-во, т
Костромской	2460	0,3	7,38	0,7	17,22	2450,16	77263,658	189308,32
Городской	1920	0,3	5,76	0,7	13,44	1912,32	66168,846	126536,01
Медовый	1500	0,3	4,5	0.7	10,5	1494	69236,521	103439,36
Итого:	5880	-	17,64	-	41,16	5856,48	212669,025	419283,69

Объем продаж в натуральном рассчитывается по формуле:

РП = О₁ + Тп – О₂ – Еу, где (3)

РП – объем продаж, т

О₁ – остатки готовой продукции на начало года, т

О₂ – остатки готовой продукции на конец года, т

Еу – усушка продукции на холодильнике предприятия в пределах установленных норм.

Объем продаж в стоимостном выражении рассчитывается по формуле:

Рпс = РП * Цопт (4), где

Рпс – объем продаж в стоимостном выражении, руб.

Рп – объем продаж в натуральном выражении, т.

Цопт – оптовая цена предприятия за 1 тонну продукции, руб.

Объем продаж в натуральном выражении рассчитывается по формуле:

Остатки нереализованной готовой продукции на начало и конец года условно берем в % от годовой выработки продукции.

2 Расчет потребности стоимости сырья, материалов, топлива и энергии

Для определения стоимости продукции в первую очередь необходимо знать количество и стоимость сырья и основных материалов, так как в общей себестоимости размер их доходит до 90%, т.е. продукции предприятий молочной промышленности является материалоемкости.

Сырье – это предметы труда, которые создают основу готового продукта.

Основные материалы – это предметы труда, которые занимают значительно меньшую долю в материальном содержании готовой продукции, чем сырье. Основными материалами на предприятиях молочной промышленности являются: сахар, мука, какао порошок, соль, изюм, сироп, крахмал, ванилин, желатин, наполнители и др.

Общая потребность в сырье и основных материалах определяется по каждому виду продукции по формуле:

Пс = Мг * Нр (5), где

Пс – общая потребность на программу, т.

Мг – годовая выработка продукции по плану, т

Нр – норма расхода сырья и основных материалов на 1 т продукции

Затраты на весь выпуск определяются путем умножения закупочной цены за единицу сырья на потребное количество сырья по формуле

Зс = (6), где