Курсовая работа: Скотоводство
Данные, полученные различными авторами при оценке молока голштинизированных коров различной кровности, довольно противоречивы.
При этом в литературе практически отсутствует сведения о влиянии голштинизации на такие технологические свойства молока как сыропригодность и термоустойчивость.
Целью настоящей дипломной работы являлось изучение основных хозяйственно-полезных признаков коров-помесей черно-пестрой и голштинской пород, оценка качества получаемого от них молока и изготавливаемого из него сыра.
В задачи исследований входило:
· дать сравнительную оценку коров-помесей с различной долей кровности по голштинской породе, по молочной продуктивности;
· изучить физико-химические показатели молока;
· оценить технологические свойства молока, как сырья для сыроделия;
· дать экономическую оценку эффективности использования коров черно-пестрой породы с различной долей кровности по голштинской породе.
3.2. Материал и методика исследований.
Исследования по теме дипломной работы проведены в 1999 – 2000г. в АО «им. Кирова» Балашихинского района Московской области. Исследования проводили на молочно-товарной ферме, а также на мини-молзаводе акционерного общества.
Для проведения опыта были подобраны 2 группы коров по 12 голов в каждой. В основу комплектования групп была положена различная доля кровности голштинской и черно-пестрой пород. Опыт проводили по следующей схеме.
Схема опыта .
| |||
 | |||
 | |||
  Изучаемые показатели |
| ||||
 | ||||
|
| |||