Курсовая работа: Технико экономическое обоснование проекта по созданию ООО Изюминка и организация производственного

Таблица 1.2

Режим работы предприятия

№ п/п	Наименование показателя	Значение
1	Продолжительность рабочего дня, час	8
2	Количество смен	2
3	Количество рабочих дней в месяц, дни/месяц	22
4	Количество рабочих дней в год, дни/год	254
5	Производительность оборудования, шт/час	6000
6	Максимальная мощность оборудования, кВт	24

Длина производственного цикла составляет- 30 м.кв.

Продолжительность производственного цикла-58минут

За один производственный цикл производиться 6000 шт. блинов

Количество производственных циклов за один месяц - 44

Таблица 1.3 – Структура персонала предприятия

№ п/п	Должность	Количество работников, чел.	Должностной оклад, грн/мес	Итого сумма заработной платы, грн/мес
1	2	3	4	5
Административно-управленческий персонал (АУП):
Инженерно-технические работники (ИТР)
1	Директор	1	2000	2000
2	Главный инженер- технолог	1	1500	1500
3	Главный бухгалтер	1	1300	1300
4	Начальник склада	1	1100	1100
5	Начальник ремонтной службы	1	1100	1100
6	Начальник отдела сбыта	1	1150	1150
7	Начальник административно-хозяйственной службы	1	1200	1200
8	Начальник производственной лаборатории	1	1250	1250
Итого:		8	10600	10600
Служащие
1	Начальник отдела кадров	1	100	100
2	Бухгалтер	2	850	1700
3	Кассир	2	740	1480
Итого:		5	1690	3280
Рабочие: основные и вспомогательные
1	Рабочие	12	700	8400
2	Лаборант	2	720	1440
3	Наладчик оборудования	1	800	800
4	Кладовщик	1	850	850
5	Электрик	1	600	600
6	Водители	3	800	2400
7	Упаковщики	2	800	1600
8	Грузчики	3	600	1800
Итого:		25	5870	17890
Младший обслуживающий персонал (МОП)
1	Охрана	3	600	1800
2	Уборщицы	2	400	800
3	Дворник	1	400	400
Итого:		6	1400	3000
Всего по предприятию		44	19560	34770
Отчисления на социальные мероприятия (37,08%)		7252,85	12892,72
ИТОГО ФОТ с начислениями		26812,85	47662,72

Фонд оплаты труда с начислениями составил 47662,72 грн.

Рисунок 1.1

Организационная структура управления предприятием

Оценка экологического воздействия предприятия на окружающую среду:

??????? ??????? ??????????? ???? ????????????? ??????? ???????????????? ??????? ??? ?? ???????????, ??? ???? ??? ????? ??????? ????????????????????? ? ???????????? ????????? ??? ?????????? ?????. ????? ??????? ??? ? ??????? ?????? ???????? ?????? ?????????, ??? ???????? ?????? ?????????? ???? ???????????????? ??????? ????????, ??????????? ? ????????? ?? ?????????????????? ??????????????, - ???????????? ????, ???????? ????????, ?????? ??????? ????????????, ??????? ?? ???????? ???????. ????????????? ????????????????? ???????????? ???????????? ???????? ???????????? ???????? ?????????? ????? ? ?????????? ????? ???????, ??????????? ? ???. ? ?? ? ?????? ??????????? ????? ????????? ???????????? ??????????, ???????? ?????? ???????????? ????????????, ?????? ?? ???????????? ?????????? ???????? ??????, ??????????? ?????????? ??????????? ?? ?????????? ?????.

Раздел 2. Оценка рынка сбыта продукции

В настоящее время украинский рынок замороженных продуктов – один из самых молодых и динамично развивающихся сегментов пищевой отрасли. По мнению ведущих экспертов в ближайшие годы спада производства этой категории продукции не ожидается.

Это связано с ростом доходов населения и повышением ритма жизни. Потребители постепенно приходят к убеждению, что замороженные продукты - это удобно.

Аналитики объясняют феномен замороженных блинов ростом темпа жизни, а также концентрацией повышенной деловой активности в крупных городах. Работающая женщина, в целях экономии времени покупает замороженные блины и быстро и вкусно кормит всю свою семью. В регионах конкуренцию этому сегменту "заморозки" составляют домохозяйки, имеющие достаточное количество свободного времени на самостоятельное приготовление обычных блинов. В связи с этим рынок имеет реальную возможность расширения и роста, но только с акцентом на регионы. Однако при выходе на региональный рынок следует помнить, что региональный клиент достаточно консервативен. Если клиент крупного города предпочитает каждый раз что-нибудь новое и развитие рынка блинов может быть только с очень интересным и нестандартным предложением, то в регионах потребитель отдает предпочтение классическим продуктам, хорошего качества и за разумные деньги. Поэтому региональное развитие ориентировано на комбинацию "цена-качество", но тенденция к развитию есть.

Потребление замороженных полуфабрикатов в Украине на душу населения в 4 раза меньше, чем в европейских странах, что позволяет говорить об отсутствии ограничений в развитии этого сегмента в ближайшие годы и возможности прогнозирования ежегодного прироста на 15%.

Мы прогнозируем развитие этого рынка не только в объемах, но и в качественных показателях. Это обусловлено приходом новых технологий и современного (к сожалению пока еще импортного) оборудования. Основное направление развития, на наш взгляд, должно быть сориентировано на средний класс. В то же время такое деление не совсем корректно по отношению к потребителю, так как класс продукта необходимо определять не по цене - а по качеству.На наш взгляд любой замороженный продукт должен иметь высочайшие показатели качества и безопасности для потребителя, независимо от ценовой категории.

Рассмотрим динамику объемов производства мясных полуфабрикатов за 2002-2007 г. г., представленную на рис. 2

Рисунок 2

Характеристика потенциальных потребителей

Изготавливаемый нами продукт нацелен на самого разного покупателя.

Преимущественно это люди, у которых нет много времени на приготовление еды: студенты, работающие мужчины и женщины. География продаж пока ограничена Симферополем и АР Крым, но в дальнейшем она будет расширена, в первую очередь это будут большие города.

Таким образом, ядро целевой аудитории можно описать следующим образом: это мужчины и женщины 20-45 лет, предпочитающие продукты, которые можно легко приготовить, но в то же время вкусные, хорошего качества.

Как правило, они определяют себе как представителей среднего класса (с уровнем дохода более 900 грн.), в том числе и по способу делать покупки: продукты в основном приобретаются не на оптовых рынках или в специализированных дорогих магазинах, а в больших супермаркетах среднего ценового уровня, семейные люди несколько раз в месяц закупают продукты.

По географическому признаку основными потребителями являются жители Симферополя, АР Крым и других регионов Украины.

Основными поставщиками молока являются ОАО «Крыммолоко»,а муку нам поставляет Симферопольский КХП с ТМ «Булкин»

Основные конкуренты: ТМ "Добре", "Пан сковорода", "Дюймовочка" , Charme и "Морозко". Продукцию конкурентов люди могут выбрать по нескольким причинам: покупатель предпочитает покупать продукт опробованный, и с недоверием относится к новинкам, либо от недостатка информации о новом продукте или просто потому, что не по-нравилась то, как продукт выглядит на прилавке(недостаточно яркая и привлекательная упаковка).

Из других товарных групп люди могут выбрать что угодно, от пельменей до суши, в зависимости от вкусовых предпочтений и уровня дохода, тем более что сейчас выбор на рынке продуктов питания быстрого приготовления достаточно широк. Но мы надеемся, что в той ценовой нише, в которой мы планируем поместить свою продукцию, преимущества наших блинов очевидно.