Курсовая работа: Товарна політика підприємства на прикладі ДП УВК "Nemiroff"

2) Постачальник

3) Органи місцевої влади

4) Банк

5) Посередник

Розрахуємо інтегральну оцінку відповідності нового товару інтересам усіх розглянутих суб’єктів ринку.

Для прийняття рішень щодо доцільності виведення нового товару на ринок використовується таблиця.

Таблиця 5.7 ― Оцінка шансів нового товару на ринковий успіх

Оцінка	Відповідності інтересам суб’єктів ринку	Рівень очікуваних сукупних витрат	Рівень очікуваних сукупних доходів	Розв’язання
3,0<І ≤4	Повна	Низька	Високі	Усі шанси на успіх
2,5≤І ≤3,0	Достатньо повна	Помірні	Помірні	Шанси на успіх є, але потрібно аналізувати більш прискіпливо
2,0≤І ≤2,5	Часткова	Високі	Низькі	Шанси на успіх проблематичні. Виконати уточню вальний аналіз

За таблицею 5.7 інтегральній оцінці 2,895 відповідає розв’язання щодо наявності шансів на успіх нового товару на ринку, однак не завадить провести уточнювальний аналіз.

6. Заходи щодо модифікації товарної номенклатури та товарної лінії

Горілка відноситься до найбільш часто фальсифікованої групи алкогольної продукції через відносну простоту її виготовлення й високого попиту серед населення.

Найпоширенішими засобами фальсифікації горілки є: повна або часткова заміна харчового спирту на більш дешевий технічний; застосування води, що не відповідає вимогам технології; розведення або повна заміна водою.

На сьогоднішній день компанія Nemiroff є безумовним лідером по захисту своєї продукції від фальсифікату. Продовжуючи удосконалення цієї системи, направляючи кошти на вдосконалювання високотехнологічніх методів захисту від підробок. Зокрема, створення пляшки, що не має аналогів системи ідентифікації кожної, з можливістю простежити її шлях від конвеєра до торговельної точки.

"Nemiroff хоче встати в один ряд з Smirnoff. Через два роки компанія збирається досягти такого ж рівня продажів, як в американського бренду - 14 млн. дав горілки. З них 10-11 млн. дав експортуватиметься: половина - до Росії, останнє - на інші ринки. Продажі компанії розвиваються в геометричній прогресії, Nemiroff вже 8 років займає лідируючі позиції на українському ринку. З урахуванням того, що в Радянському Союзі практично весь високоякісний спирт для виробництва горілки був родом з України, а в даний час український ринок є більш конкурентним і організованим в порівнянні з російським, завоювати ринок північної сусідки не представляється проблематичним. Основним істотним недоліком може стати лише відсутність нормально побудованої дистрибуції товару. З підкоренням же світу картина може скластися з точністю до навпаки.

Із приводу шкідливого впливу алкоголю на здоров'я й поводження людини (тобто на здатність людини контролювати себе, на його нервову систему й координацію рухів) написано досить багато. Але ця література в основному заснована на емоціях й оперує аргументами моралі або ж приводить такі медичні аргументи, які не переконують нікого, тому що, по-перше, звичайно використають приклади патологічних випадків, спостережуваних у хронічних алкоголіків, і тому особливо "страшні", але зовсім не властиві масі "нормальних" споживачів алкоголю, а тому не підтверджувані їхніми особистими відчуттями, спостереженнями й досвідом; по-друге, медицина, коли вона фіксує точний факт, а не дає лише рекомендації, має справа винятково з патологоанатомічними даними, установлюваними після смерті алкоголіка, і, отже, може фіксувати шкідливий вплив алкоголю, лише коли абсолютно неясно, як позначилися поряд з ним на здоров'я всі інші фактори, що мали місце протягом життя даного індивідуума ― стрес, умови побуту, спадковість, уроджені захворювання, інші перенесені хвороби.

Для харчових цілей використовують тільки етиловий спирт (C2H5OH), який являє собою безбарвну рідину з характерним алкогольним запахом і пекучим смаком, у значних дозах отруйний. Харчовий спирт одержують із сировини, яка багата вуглеводами (картопля, зерно злакових культур, меляса, цукровий буряк та ін.).

Формування споживних властивостей спирту відбувається за рахунок таких технологічних операцій як підготовка сировини (миття, очищення від сторонніх домішок), розварювання крохмалистої сировини, оцукрювання крохмалю під впливом амілолітичних ферментів, зброджування оцукреної маси в етиловий спирт і вуглекислий газ під дією ферментів дріжджів, перегонка бражки, яка містить 7-10% спирту. Внаслідок цього одержують спирт-сирець з вмістом 88% об. етилового спирту і різних домішок. Для виділення побічних продуктів спирт-сирець повторно переганяють на ректифікаційному апараті. При цьому відганяють домішки головні (альдегіди, ефіри, метиловий спирт), які мають нижчу від етилового спирту температуру кипіння, і хвостові (сивушні масла, тобто вищі спирти, а також фурфурол, ацетал) - з вищою температурою кипіння. Важче виділити проміжні домішки (різні ефіри).

В залежності від ступеня очищення спирт етиловий ректифікований випускають трьох сортів: екстра (з кондиційного зерна) міцністю 96,5% об., вищої очистки - 96,2 і 1-го сорту - 96% об. Відрізняються вони граничним вмістом альдегідів (відповідно 2, 4 і 10 мг в 1 л безводного спирту), сивушного масла (3, 4 і 15 мг/л), ефірів (25, ЗО і 50 мг/л), вільних кислот (12, 15 і 20 мг/л).,

Горілка готується із спирту-ректифікату змішуванням його з пом'якшеною водою, обробленою активованим вугіллям і профільтрованою. При фільтруванні через активоване вугілля із суміші поглинається 25-40% сивушних масел і 10-17% ацетальдегіду. В порах вугілля за рахунок часткового окислення етилового спирту утворюються органічні кислоти і ацетал, на основі яких накопичуються складні ефіри, які надають горілці приємного аромату і поліпшують смак. Тому якість горілки можна поліпшити за рахунок зниження швидкості фільтрування.

Асортимент горілки формується за кількома ознаками: міцністю - від 40 до 45%; використаним спиртом - із сорту екстра (Пшенична, Столична, Московська особлива, Посольська); із вищої очистки - Руська. Вони відрізняються за використаними пом'якшувачами смаку: Московська особлива - оцтовокислий натрій і двовуглекислий натрій; Столична-цукор; Посольська-обробляють білковим молоком; Пшенична - воду пропускають через катіоновий прошарок; Руська - очищують марганцевокислим калієм. Українська горілка (45%) готується із спирту вищої очистки з додаванням 0,4% меду для пом'якшення смаку. Останнім часом асортимент горілок різко розширився і майже кожний лікеро-гор