Курсовая работа: Ультразвуковая экстракция полисахаридов льна
Вероятный путь биосинтеза в Forsythia intermedia (форзиция промежуточная):
конифериловый спирт (1) ---> пинорезинол(2)--->ларицирезинол(3)--->
секоизоларицирезинол(4)--->матаирезинол(5)
Известно также, что, население стран Юго-Восточной Азии с преобладающей долей растительной пищи в ежедневном рационе питания меньше подвержено таким заболеваниям, как рак груди и простаты, в отличии от жителей западных стран, чей рацион в большей мере состоит из животного белка и жира [37]. Вероятно, это связано с тем, что, употребление вегетарианской пищи, обогащенной пищевыми волокнами, увеличивает содержание в сыворотке "животных" лигнанов – энтеролактона и энтеродиола [38, 39]. Установлено также, что, у больных раком груди [40, 41] уменьшено содержание "животных" лигнанов в моче. Энтеролактон и энтеродиол, очевидно, снижают вероятность возникновения рака груди и простаты у людей, рацион которых обогащен пищевыми волокнами [42], за счет модулирования синтеза стероидных гормонов [43]; предполагается, что оба лигнана формируются при употреблении растительной пищи в результате интестинального метаболизма [44]. Установлено также, что метаболиты природных лигнанов (-)-арктигенин и (-)-трахелогенин ингибируют in vitro репликацию вируса человеческого иммунодифицита (HIV-1) [45], оба лигнана подобны «животным" лигнанам и, вероятно, формируются из секоизоларицирезинола и матаирезинола [44, 46].
Средняя концентрация (мкг/100 г) изофлавонов и лигнанов в растительных продуктах питания приведена в таблице 1.
Биологическая активность фитоэстрагенов в сотни и тысячи раз ниже активности эндогенных эстрогенов, однако постоянное потребление человеком растительной пищи, а также таких продуктов, как молоко и мясо травоядных животных, может приводить к значительной концентрации фитоэстрогенов в организме. Так, в сперме человека и быка, слюне, грудном молоке, жидкости овавриальных кист, соке предстательной железы лигнаны энтеролактон и энтеродиол обнаружены в количествах превышающих концентрацию эндогенных эстрогенов до 5000 раз [47]. Слишком низкие или высокие концентрации энтеролактона и энтеродиола в плазме приводят к возрастанию риска рака груди [48].
Наряду с пользой употребления лигнанов, необходимо помнить, что фитоэстрогены могут вызвать неблагоприятные эффекты, такие как бесплодие и гиперэстрогенемия [50, 51].
Все эти факты свидетельствуют о тесной взаимосвязи вегетарианской диеты, животных лигнанов и гормонозависимых заболеваний.
Средняя концентрация (мкг/100 г) изофлавонов и лигнанов в растительных продуктах питания, определенное в лаборатории Отдела клинической химии Университета Хельсинки после гидролиза гликозидов с помощью комбинированной газовой хроматографии - масс-спектрометрии - Таблица 1
| Анализируемый продукт | Генистеин | Даидзеин | СЕКО* | Матаирезинол |
|
Мука соевых бобов** Соевыйнапиток (First Alternative) Соевое молоко (Jevity Isotonis) Семена льна Семена льна измельченные и обезжиренные Семена клевера*** Семена подсолнуха Семена мака Семена тмина Пшеница (целые зёрна) Белая пшеничная мука Отруби пшеницы Мука овса Отруби овса Ячмень (целые зёрна) Отруби ячменя Ржаная мука (Amando, из целых зёрен) Отруби ржи (Amando) Зёрна фасоли°° Пророщенные зёрна фасоли°°° К-во Просмотров: 333
Бесплатно скачать Курсовая работа: Ультразвуковая экстракция полисахаридов льна
|