Курсовая работа: Заторный аппарат

, (2.1)

где G_зат – масса нагреваемого затора, кг;

С_зат – удельная теплоёмкость заторной массы, кДж/(кг·К);

t_зат.к и t_зат.н – конечная и начальная температуры заторной массы, ^о С.

Удельная теплоёмкость заторной массы равна:

, (2.2)

где С_в – удельная теплоёмкость воды, С_в = 4,19 кДж/(кг·К);

С_сол – удельная теплоёмкость солода, кДж/(кг·К).

По классической технологии для настойного способа затирания расходуется 400 литров воды на каждые 100 кг солода, то есть G_в = 4G_сол .

Удельная теплоёмкость солода равна:

, (2.3)

где С₀ – удельная теплоёмкость сухих веществ солода, С₀ = 1,42 кДж/(кг·К);

W_сол – влажность солода, %.

Обычно солод, поступающий на затирание, имеет влажность 3…5 %, примем W_сол = 3 %, тогда

кДж/(кг·К). 1

Общее количество получаемой заторной массы равно:

кг. (2.4)

Значит по формуле (2.2):

кДж/(кг·К). 1

Тогда количество теплоты, необходимое для нагревания заторной массы будет равно по формуле (2.1):

кДж. 1

Необходимая площадь поверхности нагревания (теплопередачи) заторного аппарата (м² ), исходя из определённой скорости нагревания:

, (2.5)

где К_Н – коэффициент теплопередачи при нагревании заторной массы, кВт/(м² ·К);

Δt_Н – средняя разность температур между обменивающимися средами, ^о С;

τ_Н – продолжительность нагревания, с, τ_Н = 14400 с.

Давление насыщенного пара, применяемого для нагревания затора:

МПа. (2.6)

При данном давлении температура насыщения пара по уравнению интерполяции будет равна: