Отчет по практике: Организация подбора кадров

-примечания.

Штатное расписание ФГУ "Ресторан БОР" представлено в табл. №1

Таблица №1 Штатное расписание кафе "Радуга"

Должность	Число рабочих
Директор	1
Главный бухгалтер	1
Менеджер	2
Бармен	2
Старший официант	2
Официант	8
Уборщица	2
Шеф-повар	2
Повара	3
ИТОГО	21

К работникам предъявляются следующие квалификационные требования (Таблица №2):

Таблица №2 Квалификационные требования к работникам

Должность	Образование	Качества	Опыт работы
Главный бухгалтер	Высшее	Ответственность, аккуратность, внимательность, добросовестность, знание компьютера, программы 1С	Обязателен, не менее 5 лет
Менеджер	Высшее	Знание ТТК, карты вин, характеристик сырья, условий хранения и т.д.	Обязателен, не менее 5 лет
Шеф-повар	Высшее	Знание ТТК, карты вин, характеристик сырья, умение вкусно и быстро готовить.	Обязателен, не менее 5 лет
Старший официант	Высшее	коммуникабельность, доброжелательность, порядочность, ответственность, аккуратность, внимательность, добросовестность, умение руководить	Обязателен, не менее 3 лет
Бармен	Среднее специальное или неоконченное высшее	честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата.	Желателен, но не обязателен.
Официант	Среднее специальное или неоконченное высшее	коммуникабельность, доброжелательность, порядочность, знание компьютера, кассового аппарата.	Желателен, но не обязателен
Повар	Высшее	Умение вкусно и быстро готовить.	Обязателен, не менее 3 лет
Уборщица	Не важно	честность, порядочность, добросовестность	Желателен, но не обязателен

Сотрудники имеют надлежащее профессиональное образование, подготовку и опыт работы.

Директор имеет следующие должностные обязанности:

- организует всю работу предприятия несет полную ответственность за него,

- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом, заключает договора,

- осуществляет поиск поставщиков материала, сбыт продукции,

- издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством,

- принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания.

Технолог :

- несет ответственность за выпуск продукции, разработки новинок,

- внедряет в производство новейшие достижений науки и техники,

- следит за соблюдением установленных норм и порядков,

- осуществляет оперативный контроль за ходом производства,

- организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др.

- организует и контролирует работу поваров, официантов, барменов и уборщиц.

Главный бухгалтер:

- руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда,

- разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования,

- проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия, разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия,

- улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии,

- осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами,

- производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками.

1.4 Производственный план