Отчет по практике: Структура управления и организация обслуживания клиентов в баре ООО "Марципан"

1.2 Инструкция по охране труда для повара

Общие требования безопасности:

· К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности.

· На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования; санитарно-гигиеническую подготовку; проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

Во время работы работник проходит:

· обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере его поступления на место работу, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;

· проверку знаний безопасности труда (на работах с повышенной опасностью) – ежегодно;

· осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых и др. кожных заболеваний – ежедневно перед началом смены;

· проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети) – ежегодно;

· проверку санитарно-гигиенических знаний – один раз в год;

· периодический медицинский осмотр;

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен проходить один раз в 3 месяца.

1.3 Инструкция по охране труда для бармена

Общие требования безопасности.

· К работе в качестве бармена допускаются мужчины и женщины достигшие возраста 18 лет.

· На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования; санитарно-гигиеническую подготовку; проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

Во время работы работник проходит:

· обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере его поступления на место работу, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;

· проверку знаний безопасности труда (на работах с повышенной опасностью) – ежегодно;

· осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых и др. кожных заболеваний – ежедневно перед началом смены;

· проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети) – ежегодно;

· проверку санитарно-гигиенических знаний – один раз в год;

· периодический медицинский осмотр;

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен проходить один раз в 3 месяца.

1.4 Инструкция по охране труда для официанта

Общие требования безопасности.

· К работе в качестве официанта допускаются мужчины и женщины, достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности.