Реферат: Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 18

Отель «Париж» ориентирован на много целевую аудиторию:

1. Бизнес аудитория;

2. Семейный отдых;

3. Отдых для новобрачных.

1.4. Организационная структура малых отелей.

Одной из ключевых особенностей малых отелей является специфичность их персонала, обусловленная двумя аспектами:

· Отсутствие заранее подготовленных специалистов для работы в малых и мини отелях;

· Многофункциональность каждого сотрудника.

Это происходит из-за дефицита учебных заведений, готовящих специалистов именно для малых отелей, поэтому большая часть персонала таких отелей не имеет специального гостиничного образования.

В связи с невозможностью мини-отеля и малого отеля содержать многочисленный персонал каждый сотрудник вынужден исполнять несколько функций – администратор малого отеля выполняет функции портье, менеджера по бронирования, кассира, обеспечивает RoomServis.

Как любое предприятия, такого типа – гостиница «Париж» имеет управленческий, инженерно – технический и рабочий персонал.

Таблица 2 - Блоки ответственности в малом отеле.