Реферат: Ассортимент и оценка качества шоколада и шоколадных изделий советского и импортного производства

· 14,6 % - “Сигма - трейд”;

· 5,4 % - “Астра”;

· 2,6 % - “Фудокан”; “Свит”; “Лесси”; “Орбика”; “Фуд-экспресс”; “СНС- Урал”; “Интерон”; “ФТ”;

· 1,3 % - “Кофейная Торговая Компания”; “Регион-сервис”; “Уралимпо”; “Кэнди трейд”; “КАМС”; “Альфа-трейд”; “Дельта”; “Король сластен”; “Том Упи”; “Грибунов и К”; любой оптовый рынок; “Hershey s”.

Среди мелких оптовиков, покупающих шоколад отечественных наименований, наиболее популярными крупными оптовиками являются:

· 47,7 % - “Конфи”;

· 13 % - “Свит”;

· 8,6 % - “Том Упи”;

· 5,7 % - “Юниленд”;

· 2,9 % - “КАМС”; “Россия”; “Сигма-трейд”; “Конфетти”;

1,5 % - “Десерт”; “Бион”; “Король сластен”; “Роскондитер”; “Марс”; “Лесси”; “Астра”; “Мария-опт”; “ФТ”.

3.1.3 Товарные группы и наименования

Крупные оптовики поставляют на рынок шоколад по крайней мере:

· пяти товарных групп: плиточный шоколад; весовые конфеты; шоколадные батончики; конфеты в коробках; шоколадные яйца;

· пятидесяти двух наименований: 42 импортных и 10 отечественных;

3.1.4 Вывод

В настоящий момент самыми популярными крупными оптовиками являются:

· Среди мелких оптовиков, покупающих шоколад импортных наименований -“Юниленд”, который располагает шоколадом

- 4 товарных групп: плиточный шоколад; весовые конфеты; шоколадные батончики; конфеты в коробках;

- 24 наименований.

· Среди мелких оптовиков, покупающих шоколад отечественных наименований - “Конфи”, которая располагает шоколадом

- 4 товарных групп: плиточный шоколад; весовые конфеты; шоколадные батончики; конфеты в коробках;

- 1 наименования.

Любопытно, что “Юниленд” и “Конфи” игнорируют шоколадные яйца. Их поставкой на рынок занимаются другие крупные оптовики, менее популярные среди мелких оптовиков.

3.2 Мелкие оптовики

В данном разделе рассматриваются три вопроса о мелких оптовиках, которые на рынке покупают шоколад оптом и продают его в розницу:

· общая характеристика мелких оптовиков;

· степень их популярности среди конечных потребителей;

· товарные группы и наименования шоколада, который перепродается мелкими оптовиками на рынке.

При написании данного раздела использовались сведения, полученные при экспертном опросе ЛПР торговых точек города и при социологическом опросе непосредственных потребителей шоколада.

3.2.1 Общая характеристика

Мелкими оптовиками, которые присутствуют на рынке, являются все торговые точки города, имеющие в своем ассортименте шоколад.

Другими словами, это следующие предприятия, учреждения и организации: