Реферат: Белки. Роль в организме человека

G_ц = G_т ² R/g, (12)

т. е. центробежная сила больше сил тяжести в ² R/g раз.

Величину Ф=² R/g называют фактором разделения. Чем больше фактор разделения, тем выше разделительная способность центробежных устройств.

При ламинарном режиме осаждения скорость осаждения (в м/с) определяется по уравнению Стокса с учётом фактора разделения

=, (13)

где d- размер частиц, м; g- ускорение свободного падения, м/с² ; - плотность твёрдых частиц, кг/м³ ; - плотность среды, кг/м³ ;- вязкость среды, Па ^. с; - угловая скорость вращения, с^-1 ; R- радиус вращения, м.

Только в частном случае частица при центробежном разделении суспензии может находиться в ламинарном режиме. Обычно при центробежном разделении фактор разделения и скорость осаждения изменяются, так как они зависят от переменного радиуса R, изменяющегося с увеличением толщины осадка, а поэтому осаждения происходят по режимам: ламинарному, промежуточному и турбулентному.

Разделение растворов с помощью мембран. Весьма перспективным способом разделения пищевых растворов является процесс разделения под давлением через полупроницаемую перегородку (мембрану) – обратный осмос, или ультрафильтрация.

Ультрафильтрация предназначена для разделения низкоосмотических растворов и по