Реферат: Функции управления и принятие управленческих решений в ресторане

Методы решения данных проблем, по моему мнению:

1. Лучше обучать сотрудников и менеджерский состав при продвижении их по служебной лестнице.

2. При повышении на управленческую должность учитывать образование сотрудника и его цели.

3. Управленческие решения должен принимать только генеральный менеджер или тот менеджер, который компетентен в этих вопросах и имеет возможность это сделать. Это позволит избежать ненужной работ и некачественно принятых управленческих решений.

4. Лучше информировать сотрудников, для того, чтобы улучшить работу ресторана.

5. При распределении работы между менеджерским составом (управляющего) учитывать опыт работы менеджера или сотрудника, его индивидуальные способности (так как работник, который стажируется на менеджера, не способен выполнить работу, предназначенную для опытного менеджера). А также привлечение специалистов для решения важных вопросов.

Плюсы в работе ресторана «Starlite Diner».

1. Мотивация сотрудников.

2. Продвижение по служебной лестнице.

3. Льготы работникам (бесплатное питание, оплачиваемые отпуска и т.д.)

4. Интересная и активная работа.

5. Индивидуальный подход к каждому сотруднику и ценность каждого сотрудника.

6. Оплачиваемая стажировка.

7. Удобный график работы (восьмичасовые смены, несколько смен), что приветствуется современными работниками.

В данной курсовой, я раскрыла, главные функции управления на примере ресторана «Starlite Diner», в которые входят: расстановка кадров в системе управления в ресторане, функции менеджера по обслуживанию, важнейшие функции менеджеров в «Starlite Diner».Также были рассмотрены управленческие решения в ресторане, повышение квалификации, факторы, влияющие на процесс принятия управленческих решений, и была дана оценка эффективности управленческих решений, подходы к принятию решений.

Мной были отмечены все плюсы, минусы и методы решения проблем ресторана с моей точки зрения.

Список используемой литературы

1. А.И.Орлов «Менеджмент» М: Знание, 1999г.

2. Международный менеджмент. Учебник для вузов/ под ред. С.Э.Пивоварова

3. Кравченко «история менеджмента».

4. Кабушкин «Основы менеджмента».