Реферат: Функции управления и принятие управленческих решений в ресторане

Введение

1. Функции управления

1.1 Расстановка кадров в системе управления в «Starlite Diner» функции менеджера по обслуживанию (server-manager)

1.2 Важнейшие функции менеджеров в ресторане «Starlite Diner»

2. Управленческие решения в ресторане

2.1 Повышение квалификации

2.2 Факторы, влияющие на процесс принятия управленческих решений

2.3 Оценка эффективности управленческого решения

3. Подходы к принятию решений

Заключение

Список используемой литературы

Введение

До последнего времени в нашей стране о менеджменте знали очень немногие, а приняли на практике при управлении конкретными предприятиями только одиночки – фанатики.

Между тем успех любого предприятия, достижение им прибыли или убытков, его рост и процветание или упадок практически полностью зависит от того, насколько грамотен, профессионален и эффективен руководитель, стоящий во главе предприятия, т.е. менеджер.

Прежде чем говорить о менеджере, надо ввести понятие «менеджмент». Этот термин произошел от американского слова «management» - управление.

Менеджмент – это самостоятельный вид профессиональной деятельности, направленный на достижение в ходе любой хозяйственной деятельности фирмы, действующий в рыночных условиях, определённых намеченных целей путём рационального использования материальных и трудовых ресурсов с применением принципов, функций и методов экономического механизма менеджмента.

Основная функция менеджера – это умение достигать поставленных целей.

Существует 11 факторов, которые должен иметь идеальный менеджер:

1. Способность эффективно управлять собой и своим временем.

2. Способность прояснить свои личные ценности.

3. Четко определить как цели выполняемой работы, так и собственные цели.

4. Поддерживать постоянный собственный рост и развитие.

5. Способность решать быстро и эффективно.

6. Быть изобретательным и способным быстро реагировать на изменение ситуации.

7. Использование навыков влияния на окружающих, не прибегая к прямым приказам.

8. Обладать современными управленческими приемами.

9. Умелое использование человеческих ресурсов.

10. Умение помочь другим.

11. Уметь создавать и совершенствовать группы, способные быстро становиться изобретательными и результативными в работе.

Для ясности нужно рассказать небольшую историю развития менеджмента.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--