Реферат: Количественное Определение хлорида натрия в картофельных чипсах и его влияние на организм челове

Введение……………………………………………………………......

3

Глава 1.

Обзор литературы……………………………………………………..

5

1.1

История возникновения чипсов………………………………………

5

1.2

Классификация картофельных чипсов……………………………….

5

1.3

Производство картофельных чипсов…..…………………………….

5

1.4

Химический состав и пищевая ценность картофельных чипсов…..

8

1.5

Токсичные вещества в чипсах………………………………………..

9

1.6

Факторы, формирующие и сохраняющие качество

картофельных чипсов…………………………………………………

11

1.7

Процессы, протекающие в картофельных чипсах при хранении…..

11

1.8

Дефекты картофельных чипсов ……………………………………...

12

1.9

Упаковка, маркировка и хранение картофельных чипсов………….

12

Глава 2.

Объекты и методы исследования…………………………………….

14

2.1

Объекты исследования………………………………………………..

14

2.2

Обоснование в выборе объектов исследования……………………..

14

2.3

Показатель качества продукции и методы его определения……….

15

2.4

Роль хлорида натрия (поваренной соли) в организме человека……

18

2.5

Методика и общая схема проведения эксперимента………………..

19

2.5.1

Методы определения хлорида натрия осадительным титрованием.

20

2.5.2

Методика определения хлорида натрия в картофельных

чипсах методом осадительного титрования (Способом Мора)…….

23

Глава 3.

Результаты исследования……………………………………………..

25

3.1

Результаты опыта по определению количества хлорида натрия

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• »

• >>> Скачать <<<