Реферат: Кондитерская фабрика "Красный Октябрь"

Выполнение этой программы позволило перестроить структуру ассортимента в сторону увеличения выпуска продукции высокого качества, пользующейся повышенным спросом.

Фабрика "Красный Октябрь"является школой передового опыта, на базе которой проводятся отраслевые семинары по вопросам повышения качества продукции, научной организации труда и экономического анализа, по внедрению разработок в области новой техники и технологии,

На фабрике были созданы универсальные и специализированные рецептурно- сместительные станции для приготовления конфетных масс, поточные линии для производства конфет, в том числе конфет куполообразной формы "Трюфели".

Ведется постоянная разработка с использованием нетрадиционных видов сырья (различные виды молочной сыворотки - "Цитрон", морковная подварка - "Наслаждение", тонкоизмельченная мука из предварительно обжаренных зерен ржи - "Золотые купола" и др), которые позволяют понизить сахаро емкость изделий и повысить их вкусовые качества.

Фабрику можно назвать лабораторией, где постоянно что-то изобритают, внедряют, создают и т. д.

Из любых жизненных, трудных ситуаций коллектив фабрики находит правильный выход.

Акционерное общество "Красный Октябрь"

Кондитерская фабрика "Красный Октябрь" с 1991 года перешла на арендную форму, а в 1992 году преобразовалась в Акционерное общество открытого типа.

В 1997 году АО Московской кондитерской фабрике "Красный Октябрь" исполнилось 130 лет. Фабрика имеет четыре основных цеха: шоколадный, карамельный, конфетный и розничный. Фабрика имеет свой полиграфический цех, где печатают красочный цех, где печатают красочный этикет для изделий. А также фабрика имеет свой коробочный цех, где делают красочные коробочки для шоколадных наборов. К сожалению, пока здесь высок удельный вес ручного труда. Отсюда интерес администрации фабрики к комплесной механизации труда и обновлению оборудования, в ттом числе за счет приобритения по импорту. В первую очередь необходимо современное оборудование для автоматизированной упаковки и расфасофки. Сегодня руководство фабрики ищет зарубежных партнеров для создания совместных предприятий.

На международном рынке заслуженную известность получили конфеты "Мишка косолапый", выпускаемый уже 70 лет.

В 1997 году установили новую поточную линию для проиводства конфет "Мишка косолапый". Причем дизайн, упаковка, рецептура и технология их производства за эти годы почти не изменилась.

Кстати, "консорвативный" подход к сохранению "древних" рецептов обернулся немалыми выгодами для фабрики. Здесь приняты строгие, предписывающие использовать только натуральные продукты. Наложен запрет на химические добавки, разные сурогаты. Все это гарантирует экологическую чистоту продукции. Фирменный стиль фабрики "Красный Октябрь"- разумное сочетание старых разработок при абсолютной экологической чистоте продукта.

Жаль, конечно, что сегодня многих натуральных продуктов дляпроизводства шоколадных конфет не хватает,

И тем не менее лучшие виды кондитерских изделий фабрики известны в странах Восточной Европы, Канаде, Италии, Греции, Японии, Австралии и США.

... С гордостью может оглянуться на пройденный путь коллектив "Красного Октября".

Заключение.

Кондитерская фабрика "Красный Октябрь" *бывшая Эйнем") - крупный проиводитель кондитерских изделий в России.

В настоящее время на фабрике работает 2.5 тысячи рабочих, 41 поточная линия (35 комплекно - механизированных и 6 автоматизированных), 15 комплексно - механизированных и 2 автоматизированных участка.

Кондитерские изделия самые любимые у взрослых и детей. Ассортимент такой разнообразный, что каждое изделие найдет своего любителя.

Как можно не любить такие прекрасные конфеты, как "Суфле", "Шоколадный крем", "Салют", "Столичные".

Мастера, которые готовят такую продукцию знают секреты высокого кондитерского искуства. Мастерство, утонченный вкус, который вырабатывается десятилетиями.

Одним из первых в Москве коллектив приватизировал свое предприятие, став держателем 51 прцента акций, думает сегодня, как выжить на пути к рынку.

На фабрике создана новая социальная служда - лечебно-оздоровительный центр. Он включает здравпункт, поликлинику и реабилитационный центр (профилакторий).

На фабрике создан музей, где собрана вся история фабрики начиная с первых дней создания фабрики и по настоящее время. В создании музея участвовал весь коллектив фабрики и ветераны труда. Музей фабрики посещают делегации, экскурсии, за чашкой чая собираются ветераны труда. Музей очень красиво оформлен, имеетмного исторических документов и других интересных материалов.

Недалеко от фабрики открыли магазин "Торговый дом на Берсеневской", где можно купить любое кондитерское изделие фабрики.

Материал взят ссайта http://moskvoved.narod.ru/