Реферат: Луи Пастер и значение его трудов для человечества

ного углекислоты. Затем он посеял комочек из больного чана в этот но-

воизобретенный бульон и поставил его в термостат.

На следующий день, когда он взял каплю этого бульона и положил

под микроскоп, он увидел миллионы крошечных танцующих палочек. Прежде

всего он сообщил мосье Биго, что именно эти мелкие палочки портят ему

брожение.

История умалчивает о том, удалось ли мосье Биго изъять из своих

чанов эти палочки, но для Пастер это было уже на втором плане. Для не-

го важен был лишь один факт: существуют еле видимые живые существа,

которые являются истинной причиной брожения.

И вдруг в один прекрасный день, когда они с женой уже хорошо уст-

роились в Лилле, он получил назначение на должность директора научного

кабинета в Нормальной школе в Париж.

По приезду в Париж Пастер сразу начал доказывать всем существова-

ние тех самых мелких существ, которые вызывают брожение. Но здесь он

не нашел поддержки, дело даже было не в самом наличии микроскопических

созданий; знаменитый немец Либих, король химиков утверждал, что дрожжи

не имеют ничего общего с брожением. Он настаивал на том, что процесс

превращения сахара в алкоголь начинает белок, а затем этот самый белок

увлекает за собой сахар.

Почти неприметно для себя он уже перешел с пути химика на путь

физиолога. По-настоящему он понял это, когда 30 января 1860г. Академия

наук присудила ему премию по экспериментальной физиологии. Премия была

присуждена за работы по брожению винной кислоты и ее изомеров, по

спиртовому и молочнокислому брожению.

В голове Пастера сразу созрел остроумный план, как разбить Либи-

ха. "Надо постараться вырастить дрожжи в бульоне, совершенно не содер-

жащем белка. Если в таком бульоне дрожжи будут расти и превращать са-

хар в алкоголь, то с Либихом и его теориями будет покончено".