Реферат: Материально-техническая база предприятия общественного питания

Рязанский облпотребсоюз

РЯЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«микроэкономика»

НА ТЕМУ «материально-техническая база предприятий питания, эффективность ее использования»

Работу выполнила:

студентка 4 курса
группы 4 БЭ

Мирионкова О.С.

Преподаватель: Гривина В.В.

Рязань, 2003

содержание

введение 3

1. состояние и тенденции развития массового питания 4

2. Основыне фонды предприятий питания, их сущность, состав и структура 7

3. экономическая характеристика предприятий общественного питания 9

4. производственная мощность предприятий питания, пропускная способность зала, методика их расчета 13

5. показатели эффективности материально-технической базы предприятий питания 15

заключение 19

список литературы 20

введение

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающихся по типам, специализации.

Развитие общественного питания:

- дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;

- предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего времени горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;

- дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских, учебных и производственных заведениях.

Исходя из этого, тема, посвященная предприятиям общественного питания. является очень актуальной.

Анализ материально-технической базы предприятия питания способствует выявлению внутренних резервов повышения эффективности его деятельности.

Цель моей курсовой работы – охарактеризовать деятельность предприятия питания и определить показатели эффективности его материально-технической базы. Для реализации цели можно поставить следующие 5 задач:

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--

К-во Просмотров: 325
Бесплатно скачать Реферат: Материально-техническая база предприятия общественного питания