Реферат: Материально-техническая база предприятия общественного питания
Рязанский облпотребсоюз
РЯЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«микроэкономика»
НА ТЕМУ «материально-техническая база предприятий питания, эффективность ее использования»
Работу выполнила:
студентка 4 курса
группы 4 БЭ
Мирионкова О.С.
Преподаватель: Гривина В.В.
Рязань, 2003
содержание
введение 3
1. состояние и тенденции развития массового питания 4
2. Основыне фонды предприятий питания, их сущность, состав и структура 7
3. экономическая характеристика предприятий общественного питания 9
4. производственная мощность предприятий питания, пропускная способность зала, методика их расчета 13
5. показатели эффективности материально-технической базы предприятий питания 15
заключение 19
список литературы 20
введение
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающихся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
- дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
- предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего времени горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
- дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских, учебных и производственных заведениях.
Исходя из этого, тема, посвященная предприятиям общественного питания. является очень актуальной.
Анализ материально-технической базы предприятия питания способствует выявлению внутренних резервов повышения эффективности его деятельности.
Цель моей курсовой работы – охарактеризовать деятельность предприятия питания и определить показатели эффективности его материально-технической базы. Для реализации цели можно поставить следующие 5 задач:
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--