Реферат: Мёд, Сахар, Заменители сахара

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….…….3

МЕД…………………………………………………………………………..….4

• Физические свойства……………………………………………………..4

А) Консистенция………………………………………………………………..4

Б) Цвет …………………………………………………………………………..5

В) Аромат………………………………………………………………………..5

Г) Вкус…………………………………………………………………………...5

• Химический состав……………………………………………………….6

А) Микроэлементы и макроэлементы ………………………………………..6

Б) Витамины в меде……………………………………………………………6

В) Другие вещества…………………………………………………………….6

• Сорта меда………………………………………………………………...7

А) цветочный …………………………………………………………………..7

Б) падевый………………………………………………………………………9

В) искусственный мед…………………………………………………………9

• Хранение меда …………………………………………………………..10

• Качество меда……………………………………………………………10

САХАР…………………………………………………………………………...10

- Производство сахара ( обоснование технологической схемы )……….11

- Характеристика сахара…………………………………………………...17

• Ассортимент……………………………………………………………...17

ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА……………………………………………………..18

• Сорбит…………………………………………………………………….18

• Кселит…………………………………………………………………….18

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...19

Использованная литература…………………………………………………20

Введение

Пчела, мед и другие продукты пчеловодства (пыльца, перга, маточное молочко, прополис, пчелиный яд, воск) привлекали внимание людей еще с глубокой древности. Возможно, инстинкту, возможно, случайности человек обязан тем, что однажды попробовал мед. И с тех пор, познав его свойства, стал искать мед, чтобы использовать для своего питания и лечения. Не случайно народы мира создали столько разных легенд и мифов о происхождении и жизни пчел, о высоких питательных, диетических, биологических и лечебных свойствах меда. «Четыре действия рождают чудо: смотри на бегущую воду, на зеленый цвет, любуйся красивым лицом, пей мед», - гласила одна из поговорок тех времен.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--