Реферат: Организация кафе
Холодные напитки
Кондитерские изделия
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
250
250
250
250
250
0,15
0,075
0,75
0,1
0,15
37,5л.
18,75л.
187шт.
25кг.
37,5кг.
187п.
94п.
2..3 Разработка плана меню.
План меню
Кафе «Сириус» 2 колонка
08.01.00
| № п/п | Наименование | Выход | Рецептура | Кол-во | Изготовивший повар | |||
|
1 2 3 4 5 6 7 |
Горячие напитки Чай с лимоном Чай с сахаром Чай с мёдом Кофе со сливками Кофе по-восточному Кофе с коньяком Кофе с молоком Кофе «эспрессо» Кофе «капучино» Холодные напитки Кофе «гляссе» с мороженым Коктейль сливочный Коктейль молочный К-во Просмотров: 1166
Бесплатно скачать Реферат: Организация кафе
| |||||||