Реферат: Организация работы раздаточных

1. Между стеной и тепловым оборудованием?

а) 0,8 м

б) 0,4 м

в) 1,5 м

2. Между стеной и механическим оборудованием?

а) 0,2 - 0,4 м

б) 2,0 м

в) 0,3 – 0,4 м

3. Между технологическим линиями оборудования, выделяющего тепло?

а) 0,5 м

б) 2,0 м

в) 1,5 м

4. Между рабочими котлами секций варочных котлов?

а) 2,0 м

б) 0,2 – 0,4 м

в) 3,0 м

5. Между стеной и технологической линией немеханического оборудования?

а) 0,4 - 0,6 м

б) 0,2 – 0,4 м

в) 0,1 – 0,2 м

6. Между стеной и рабочим местом чистильщика овощей а овощном цехе?

а) 0,4 м

б) 0,8 м

в) 0,6 м

V. ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛМТЕРАТУРА

1) Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». – Ростов-на-Дону. – 2000.

2) Аграновский Е.Д., Аносова М.М., Лифанова Р.Ф. «Организация производства на предприятиях общественного питания». – М.: Экономика. – 1990.