Реферат: Основы кулинарии в школе
- сформировать политехнические знания об основных наиболее
распространенных и перспективных технологиях и систему умственных,
сенсорных и физических действий;
- ознакомить с основами современного производства и сферы услуг;
развивать самостоятельность и способности учащихся решать творческие и
изобретательские задачи;
- обеспечить осуществление учащимися самопознания, изучение мира
профессий, выполнение профессиональных проб с целью адекватного
профессионального самоопределения;
- осуществить воспитание трудолюбия, предприимчивости, коллективизма,
человечности и милосердия, обязательности, честности, ответственности и
порядочности, культуры поведения и бесконфликтного общения
(нравственное воспитание);
- воспитывать бережное отношение к природе и природным ресурсам,
формировать активную экологическую жизненную позицию в процессе
учебно-трудовой деятельности (экологическое воспитание);
- овладеть основными понятиями рыночной экономики, менеджмента и
маркетинга и умением применять их при реализации собственной продукции
и услуг;
- использовать в качестве объектов труда потребительские изделия и
оформлять их с учётом требований дизайна и декоративно-прикладного
искусства для повышения их конкурентоспособности при реализации,
- развивать художественную инициативу ребёнка (эстетическое воспитание);
привить первоначальные жизненно необходимые знания и умения вести домашнее хозяйство и экономику семьи.
Решению задач призвана способствовать программа "Технология" (Трудовое обучение, 1-4, 5-11 кл.). Просвещение. 1996 / Под ред. Хотунцева Ю.Л., Симоненко В.Д.
В соответствии с материально-техническими возможностями школы учитель может варьировать содержание отдельных модулей программы "Технология".
В содержании предмета "Технология" можно выделить следующие основные разделы: технологии обработки конструкционных материалов, технологии обработки ткани и пищевых продуктов, элементы машиноведения, элементы материаловедения, конструирование и моделирование, электронные технологии (электротехника, радиоэлектроника, автоматика, цифровая электроника, высокие технологии), информационные технологии, графика, культура дома, техника в быту, строительные ремонтно-отделочные работы, художественная обработка материалов, техническое или художественно-декоративное творчество, производство и окружающая среда, отрасли общественного производства и профессиональное самоопределение, история и социальные последствия развития техники и технологии, домашняя экономика и основы предпринимательства, выполнение проектов (по одному, начиная со второго класса). Указанные разделы могут быть интегрированы, т.е. рассматриваться совместно. Программы разделов могут несколько различаться в соответствии с принципом вариативности, обеспечивая, тем не менее, выполнение государственного стандарта по "Технологии".
Для реализации дифференцированного обучения и обеспечения возможности самореализации, учащихся целесообразно предусмотреть два варианта примерного планирования часов.
Вариант 1. "Техника и техническое творчество (технический труд) "с преобладанием технологий обработки конструкционных материалов и электронных технологий.