Реферат: Особенности Петербургской кухни

Тема: Блинчики с куриным фаршем

Образовательные цели - учащиеся должны усвоить следующие знания:

1. Ознакомить учащихся с технологией приготовления блинчиков с куриным фаршем;

2. Рассказать о технике безопасности.

Развивающие цели - учащиеся должны развить умения и навыки:

Уметь правильно готовить блинчики с куриным фаршем.

Знать технику безопасности при работе с электрической плитой.

Воспитательные цели - убедить учащихся в том, что:

1. Знание технологии приготовления блинчиков с куриным фаршем пригодится в жизни;

2. Знание техники безопасности, позволит избежать несчастных случаев.

Тип урока: урок изучения нового материала и практики

Метод проведения урока: эвристическая беседа, комбинированный урок

Оборудование: оборудование школьных мастерских, наглядные пособия.

План-конспект урока по технологии

Ход урока

Организационный этап.

Учитель: Здравствуйте! Садитесь! (Ученики стоят у своих мест и садятся после слов преподавателя). Дежурный кто сегодня отсутствует? (Дежурный класса сообщает об отсутствующих, если они есть).

Мотивационный этап

Учитель: Какое мясо используют для приготовления фарша?

Ученики: Тонко нарезанная мякоть...

Учитель: Правильно! Мякоть шеи, мякоть голяшки и обрезки от зачистки всех частей. Сообщение темы и цели урока

Учитель: Итак, запишите число и тему сегодняшнего урока: «Блинчики с куриным фаршем» (ученики под диктовку записывают тему урока в тетради под диктовку, учитель контролирует, чтобы все записали).

Изучение нового материала

Учитель: ??? ????????????? ??????? ?????, ????????? ????. ??? ?????? ???? ????, ???????? ????????? ????? 50-70 ??. ? ?????????? ????? ?????????, ????? ???????? ??? ????????. Учитель: ???? ????????? ? ????? ????????, ?? ???? ?????????? ??? ????, ? ???? ? ????? ?????????, ?? ???? ???. ???????????? ???? ????????? ? ???????? ?????? ?? ???? ??????? ?????, ?????????????? ?????????? ? ?????? ??? ? ???? ? ???????, ????????? ????, ??????? ????? ? ????? ????????????. ????? ????? ????? ?????????? ????? ?????????. ????????? ???? ??? ??????, ????????? ????? ?????? ???????????? ? ????????. Учитель: А что при этом происходит ?

Ученики: Масса становится однородной!

Учитель: ??! ??? ???? ????? ??????????? ????????, ?????????? ????? ?????????? ? ??????? ?????????? ???????. ?????? ????? ???????? ??????, ??? ??? ?????????? ??? ? ??????? ?????????? ????? ??????? ? ????????.

Учитель: Следующим этап – это приготовление нашего блюда под названием «Блинчики с куриным фаршем ».

Учитель: А сейчас возьмите свои тетради и запишите ингредиенты необходимые для приготовления этого блюда!

Учитель: Нам будет нужен:

· бройлер-цыпленок - 200 г,

· лук репчатый - 2 головки,

· морковь - 1 шт.,

· сливочное масло - 2 ст. ложки,