Реферат: Отчет по преддипломной практике в Гостиничном Комплексе Янаис г. Сочи
Основные виды деятельности в соответствии с учредительными документами являются:
- предоставление гостиничных услуг;
- предоставления услуги питания ресторана, бара, бани, стоянки, станции технического обслуживания автомобилей;
- посреднические услуги на оформление заказов на обслуживание автотранспортом;
- организация и обслуживание торжеств, семейных обедов;
- предоставление услуг по парковке и хранению автомобильного транспорта.
Характеристика номерного фонда:
В мотеле "Янаис" имеются комфортабельные номера категории "Люкс", "Полу-люкс", "Стандарт" оборудованы в соответствии с современными требованиями комфорта и безопасности. В номерах: холодильник, ТВ, внутренняя связь, сплит-система, санузел, душ.
Стандарт одноместный
В комнате: односпальная кровать - 2, прикроватные тумбы, трюмо, стол, два стула, шкаф, телевизор, холодильник. В туалетной комнате: раковина, душ, унитаз. Прилагается: комплект полотенец. Номер кондиционирован.
Стандарт двухместный | DBL
В комнате: двуспальная кровать, прикроватные тумбы, трюмо, диван, стол, два стула, шкаф, телевизор, телефон, холодильник. В туалетной комнате: раковина, душ, унитаз. Прилагается: комплект полотенец. Номер кондиционирован.
Полулюкс двухместный | DBL
В комнате: двуспальная кровать, прикроватные тумбы, стол, два стула, шкаф, телевизор, телефон, холодильник. В туалетной комнате: раковина, душ, унитаз, фен. Прилагается: косметические принадлежности, комплект полотенец, халаты (платно). Номер кондиционирован.
Люкс четырехместный | QUTR
В гостиной: диван 2, два стула, шкаф, телевизор (ЖК), холодильник, телефон. В комнате: двуспальная кровать, прикроватные тумбы, телевизор, телефон. В 2-й комнате: двуспальная кровать, прикроватные тумбы, телевизор, телефон. В туалетной комнате: душевая кабина, ванна (джакузи), фен. Прилагается: косметические принадлежности, комплект полотенец, халаты (платно). Номер кондиционирован. Есть: комплект посуды, чайник.
Глава 2. Структура организации, характеристика состава подразделений и их взаимосвязей
Организационная структура предприятия
Штатное расписание
| Мотель "Янаис" | ||
| штатное расписание | ||
| Структурное подразделение | Должность, специальность, профессия, разряд | Количество штат. Единиц |
| 1 | 2 | 3 |
| Ресторан , кафе-бар | Шеф-повар | 1 |
| Повар 5-го разряда | 2 | |
| Повар 4-го разряда | 2 | |
| Мойщик посуды | 2 | |
| Кух. Рабочий | 2 | |
| Уборщица | 1 | |
| Администратор зала | 1 | |
| Официант 4 разряда | 4 | |
| Бармен | 2 | |
| Пекарь-кондитер | 1 | |
| Менеджер отдела питания | 1 | |
| СПиР и отдел бронирования | Администратор | 3 |
| Служба содержания номерного фонда | Горничная | 2 |
| Бухгалтерия | Старший бухгалтер | 1 |
| Бухгалтер | 1 | |
| Служба Технического Обслуживания | Слесарь | 1 |
| Служба охраны | Охранник | 2 |
| Станция Тех. Обслуживания автомобилей | Старший слесарь-механик | 1 |
| Помощник слесаря | 2 | |
| Сауна | Администратор сауны | 1 |
| Уборщица | 1 | |
| Итого: | 35 | |
Глава 3. Характеристика механизма управления фирмой
3.1. Анализ внешней среды предприятия
Среду прямого воздействия еще называют непосредственным деловым окружением организации. Это окружение формирует такие субъекты среды, которые непосредственно влияют на деятельность конкретной организации.
При рассмотрении влияния на организацию внешнего окружения важно понимать, что характеристики среды отличны, но в то же время связаны с ее факторами. Характеристики взаимосвязанности, сложности, подвижности и неопределенности внешней среды описывают факторы как прямого, так и косвенного воздействия. Эта зависимость станет понятнее при рассмотрении основных факторов в среде прямого воздействия:
– поставщиков;
– законов и государственных органов;
– потребителей;
– конкурентов.
Рассмотрим конкурентную среду мотеля «Янаис», как основную.
Лист оценки конкурентоспособности гостиничного предприятии по отношению к основным конкурентам в отрасли.
|
Факторы конкурентоспособности (1-5 баллов) | «Янаис» | «Helen House» | «Малибу» | «Арго» |
| Уровень размещения | 5 | 4 | 5 | 5 |
| Уровень питания | 5 | 4 | 5 | 4 |
|
К-во Просмотров: 291
Бесплатно скачать Реферат: Отчет по преддипломной практике в Гостиничном Комплексе Янаис г. Сочи
|