Реферат: Питание 2

-балластную;

-жирообменную;

-строительную.

Пищевыми источниками углеводов являются :

-мучные продукты:

· мука;

· хлеб;

· макаронные изделия;

· хлебобулочные изделия;

-овощи;

-фрукты;

-сахар;

-мед;

-кисель и т.п.

Витамины – это биологически активные органические соединения, необходимые для нормального функционирования организма . Витамины синтезируются организмом или поступают вместе с пищей.

При отклонениях в поступлении достаточного количества витаминов в организм возникают разного рода заболевания :

-гиповитаминоз – недостаток витаминов в организме. Его симптомами являются:

· Быстрая утомляемость;

· Ухудшение самочувствия;

· Снижение работоспособности;

· Ослабление защитных сил организма;

-авитаминоз . Он возникает в результате длительного и полного отсутствия витаминов в организме и приводит к тяжелым заболеваниям;

-гипервитаминоз . Возникает при избыточном поступлении витаминов. Его характерные черты :

· Покраснение кожи;

· Состояние общего нервного возбуждения;

· Бессонница;

· Слабость.

Первые витамины были открыты в 1912 г., и именно тогда их стали обозначать буквами латинского алфавита. В настоящее время открыто порядка 50 витаминов. Все витамины делятся на 2 группы: жирорастворимые (поступающие в организм вместе с жирами) и водорастворимые (содержащиеся во многих пищевых продуктах).

К жирорастворимым относятся :