Реферат: Питание 2

Значение питания для организма

Питание – связующее звено между организмом человека и внешней средой. Без питания жизнь была бы невозможна. Питание в свою очередь, невозможно без внешней среды, благодаря которой в организм человека поступают питательные вещества. Таким образом, единство человека и природы реализуется в первую очередь через химические вещества, содержащиеся в пище.

Пища имеет огромное значение для организма, так как выполняет ряд жизненно важных функций:

-служит главным источником энергии;

-является материалом для строительства новых клеток;

-снабжает организм биологически активными веществами – витаминами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.

Сбалансированное питание

Концепция сбалансированного (рационального) питания предполагает включение в рацион питания в определенном количестве всех необходимых организму питательных веществ. Питательные вещества делятся на 6 типов:

-белки;

-жиры;

-углеводы;

-витамины;

-минеральные вещества;

-вода.

Рациональное питание основано на следующих принципах :

-достижение энергетического баланса;

-установление правильного соотношения между основными питательными веществами;

-сбалансированность минеральных веществ и витаминов;

-ритмичность приема пищи.

Рациональное питание учитывает следующие факторы:

-возраст человека;

-пол;

-характер трудовой деятельности.

Существует 3 точки зрения на организацию оптимального режима питания:

-Максимальная калорийность пищи (40-50% дневного рациона) должна приходиться на завтрак . На обед и ужин остается примерно по 25%. Такой режим подходит для людей, чья жизнедеятельность в первой половине дня выше, чем во второй;

-Равномерное распределение нагрузки по калорийности в течение всего дня (на завтрак и ужин отводится по 30%, на обед – 40%). Это наиболее универсальный режим питания;

-Максимальный ужин (50% суточной нормы). На обед и завтрак приходится по 25%. При этом следует учесть, что ужинать надо не позднее 18-20ч и не менее чем за 2-3 ч до сна. Это объясняется тем, что пик деятельности пищеварительной и выделительной системы приходится на 18 ч.

Питательные вещества

Белки – это сложные азотосодержащие вещества, составной частью которых являются аминокислоты. Главный строительный материал для всех органов и тканей организма. Попадая в организм человека, белки распадаются до аминокислот, из которых формируются необходимые организму вещества.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--