Реферат: Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы определения качества
4. Условия уборки и закладки на хранение
5. Оптимальные условия хранения
6. Другие методы хранения
7. Правила длительного хранения продовольственного картофеля в таре (ящичных поддонах) в холодильных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией
8. Список использованной литературы
1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября).
1.2. В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля.
Перечень высокоценных сортов позднего картофеля
Гатчинский
Комсомолец
Огонек
Олев
Темп
Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: первый высокоценных сортов, первый, второй.
1.3. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта. Сортовая чисто та должна быть не ниже 90%.
1.4. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов и первого товарного сорта должен быть мытым или очищенным от земли сухим способом и фасованным.
1.5. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для картофеля сорта «Гатчинский» |
| Внешний вид | Клубни целые, сухие, незагрязненные, здоровые, непроросшие, неувядшие, однородные по форме и окраске, зрелые с плотной кожурой. |
| Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и вкуса. |
|
3. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: округло-овальной формы удлиненной формы округло-овальной формы удлиненной формы |
35 30 --> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <-- К-во Просмотров: 410
Бесплатно скачать Реферат: Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
|