Реферат: Производство пастеризованного молока

Главной целью проводимых в стране экономических реформ является наиболее полное удовлетворение материальных и духовных потребностей людей. На период реформ, выдвигая широкую программу социального развития страны и повышения народного благосостояния, на первый план поставили задачу - улучшить снабжение населения продуктами питания. Программа реформ предусматривает широкое использование потенциала сельского хозяйства нашей страны и всех отраслей агропромышленного комплекса.

В целях значительного увеличения производства продуктов питания намечены меры по увеличению объемов переработки молока, улучшению ассортимента и повышению качества молочных продуктов. Осуществление этих мер связано с реализацией задач агропромышленного комплекса и техническим перевооружением отраслей пищевой промышленности, в том числе молочной.

При техническом перевооружении молочной промышленности предусматривается использование высокопроизводительного технологического оборудования, изготовления комплектов машин, аппаратов и поточных технологических линий, обеспечивающих повышение производительности труда, освоение нового технологического оборудования и автоматизированных линий для розлива молока и оборудования для упаковки молочных продуктов.

Предприятия молочной промышленности располагают современным, высокопризводительным оборудованием, в том числе поточно-механизированными и автоматизированными линиями. Освоено производство новых видов цельномолочной продукции, сыров, мороженного, молочных консервов, масла, продуктов для детского питания, заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. В последнее время особое внимание акцентируется на комплексной переработке молока и рациональном его использовании путем переработки обезжиренного молока, пахты и сыворотки на различные пищевые продукты.

1. Краткая характеристика Целинского сыродельного комбината .

1.1. Общие сведения о сыродельном комбинате.

Целинский сыродельный завод, расположенный в черте пгт Целина, введен в эксплуатацию в декабре 1989 года. Общая занимаемая площадь завода 33800 м² .

В пусковой комплекс входят следующие здания и сооружения:

* главный производственный корпус с эстакадой холодопродуктов;

* административно-бытовой корпус;

* галерея для прохода людей;

* вспомогательный корпус с площадкой конденсаторов;

* распредустройство;

* внутриплощадочные сети электроснабжения;

* внутриплощадочные автодороги;

* подъездная автодорога;

* железнодорожный путь;

* площадка наружного обмыва машин;

* внутриплощадочные сети связи;

* внеплощадочные сети связи;

* котельная;

* склад серной кислоты и соли;

* установка для мазутоснабжения;

* установка для ввода жидких присадок;

* хлораторная;

* резервуары хозпитьевые, производственной и технической воды;

* резервуары противопожарного запаса воды;

*внутриплощадочные сети водопровода и канализации без оборотного водоснабжения вакуум аппаратов;

* внеплощадочные сети водопровода и канализации;

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--