Реферат: Теплове обладнання підприємств з переробки плодів і овочів
Розвантажується апарат через спусковий патрубок з пробковим краном. Апарат забезпечений краном для взяття проб і має лампу підсвічування.
Теплообмінний апарат А9-КБД УЗ з поверхнею нагрівання призначений для нагрівання і охолодження томатної пасти і плодових напівфабрикатів.
Апарат складається з двох теплообмінників, рами, комунікацій для повернення пари, продуктопроводу і щита керування. У теплообміннику, який працює за принципом механічної турбулізації потоку, є корпус і барабан з ножами, що обертається. Через кільцеву щілину корпусу проходять теплота і холодоагент. Барабан з ножами розміщений всередині корпусу із щілиною. При обертанні барабана ножі знімають пристінні шари продукту і переміщують їх з шарами в центрі потоку, забезпечуючи тим самим високе значення коефіцієнта теплопередачі і рівномірність прогрівання всього продукту. Обертання барабана здійснюється двигуном через клинопасову передачу.
Технічна характеристика апарата А9-КБД УЗ
Продуктивність при виготовленні томатної пасти, т/год, не менше:
при нагріванні....................................... ...5
при охолодженні................................. 2,5
Площа поверхні нагрівання, м2 ........ .3,92
Температура продукту на вході в апарат, °С:
при нагріванні................................ 45 - 50
при охолодженні.......................... 125- 130
Температура продукту на виході з апарата, °С:
при нагріванні............................... 25 - 130
при охолодженні............................ 35 - 40
Температура охолоджувальної води, °С,
не більше ............................................. 20
Тиск, МПа:
нагрівальної пари .............................. 0,4
продукту в робочій порожнині ......... 0,4
Витрати, не більше:
охолоджувальної води, м3 /год............. 5
пари, кг/год ...................................... 1000
електроенергії, кВттод ....................... 7,5
Габарити, мм..................... 2500 х 1390 х 2260
Маса, кг, не більше .......................... 1400
Кожухотрубні підігрівані виготовляють таких типів: ТН — з нерухомими трубними ґратами, жорстко прикріпленими до кожуха; ТК — з нерухомими трубними ґратами і температурним компенсатором; ТП — з плаваючою головкою, тобто одні трубні ґрати вільно переміщуються; ТУ — з U- подібними теплообмінними трубами; ТС — із сальником на плаваючій головці. Кожухотрубні підігрівачі або охолоджувачі призначені для зміни температури рідких середовищ (соку, сусла, патоки, розсолу тощо).
Апарат КТП-2 призначений для нагрівання соків і томатної пульпи. Він складається з теплообмінника, вакуум-бачка, парової магістралі, бака для води, насоса.
Технічна характеристика апарата КТП-2
Продуктивність, л/год ..................... 1800