Реферат: Товароснабжение, понятие, задачи, рациональная организация

3. проход через торговый зал в другие помещения не допускается;

4. торговый зал и кладовые должны быть расположены на одном уровне;

5. помещения для хранения не должны быть проходными;

6. приёмочные должны быть максимально приближены к кладовым магазина;

7. технические, подсобные помещения необходимо размещать отдельно от торговых единым блоком.

8. магазин должен иметь отдельный вход со двора, чтобы принимать товары;

9. при разработке проекта необходимо определить размеры торгового зала:

· оптимальный вариант торгового зала – «квадрат»;

· «прямоугольник»;

· Высота торгового зала не менее 3,3м.

10. торговые помещения должны проектироваться с учётом методов продажи:

· при самообслуживании необходимо предусмотреть организацию единого узла расчёта, площадь для хранения личных вещей покупателей;

· при продаже по образцам необходимо выделять площадь для выставки образцов и для хранения рабочего запаса;

· при традиционном методе – необходимо обратить внимание на организацию расчёта.

При проектировании следует учитывать продажу товаров через автоматы, которые могут быть размещены:

· перед фасадом здания;

· в витрине магазина.

11. планировка помещений для приёма хранения и подготовки должна содержать площади соответствующие нормами для каждой группы товаров с учётом её особенностей, средств механизации, сроков хранения. Должна быть рампа, дебаркадер, охлаждаемые камеры должны располагаться компактно, могут быть специальные помещения для ночного завоза;

12. помещения для хранения тары и контейнеров:

· должны примыкать к разгрузочной площадки;

· приём стеклотары должен осуществляться в отдельных помещениях, которые должны быть связаны с разгрузочной площадкой.

13. административно-бытовые помещения:

· должны быть изолированы от производства;

· с естественным освещением.

14. технические помещения, включающие машинное отделение, необходимо размещать соблюдая правила техники безопасности, нормы шума, загрязнения воздуха;

15. при большом объёме холодильного оборудования должны быть централизованные системы охлаждения;

16. в коридорном проёме обеспечить пожарную безопасность, возможность эвакуации, рациональную организацию технологического процесса, комфортность в торговом зале - при отборке и совершении продажи;

17. торговый зал должен иметь как можно больше глухих стен и перегородок.

Основные требования торгового зала: