Реферат: Виробничо-торговельна діяльність підприемства

Розділ 3. Пропозиції щодо удосконалення виробничо-торгової діяльності

досліджуваного підприємства 78

3.1. Удосконалення асортименту продукції за рахунок використання

нових видів сировини. 80

3.2. Організація дієтичного харчування. 90

3.3. Перепрофілювання буфету на бар. 93

3.4. Максимізація зручностей при проведенні бенкетних обслуговувань. 97

Розділ 4. Визначення соціально-економічної ефективності роботи їдальні

"Енергетик" після впровадження заходів удосконалення її

торгово-виробничої діяльності. 100

4.1. Прогнозування обсягу виробництва їдальні "Енергетик" 100

4.2. Прогнозування витрат виробництва та обігу їдальні 104

4.3. Визначення валового доходу та прибутку їдальні 107

4.4. Соціально-економічна ефективність заходів по удосконаленню

торгово-виробничої діяльності їдальні 109

Висновки та пропозиції 115

Список літератури. 117

Додатки. 118

Перелік графічного матеріалу

Аркуш

План підприемства з розстановкою обладнання до удосконалення. 1

План підприемства з розстановкою обладнання після удосконалення. 2

Вступ

Громадське харчування сформувалося як підгалузь торгівлі, воно охоплює підприємства громадського харчування державної та приватної торгівлі. Головна мета цих підприємств - надання платних послуг населенню в формі громадсько організованого харчування.

В умовах тривалої економічної кризи в Україні підприємство громадського харчування при підприємствах виконує скоріше соціальну функцію - забезпечує продуктами харчування свій контингент споживачів.

Своєчасне надання споживачам збалансованого по своєму складу харчування сприяє збереженню здоров'я людей, росту продуктивності праці, підвищенню якості навчання, раціонального використання вільного часу.

Дослідження проводилось на діючому підприємстві. Підприємство громадського харчування "Енергетик" є підрозділом Державного підприємства Національної Енергетичної компанії "Укренерго".

Підприємство здійснює такі напрямки діяльності:

- організація громадського харчування;

- виробництво та реалізація власної кулінарної продукції;

- надання платних послуг населенню;