Реферат: Водка на рынке алкогольной продукции

По всем показателям имеет оценки "отлично"

"Хорошо"

8,0-9,1

Имеет показатели "хорошо" и "отлично"

"Удовлетворительно"

6,5-7,9

Имеет показатели "удовлетворительно", "хорошо" и "отлично"

"Неудовлетворительно"

Ниже 6,5

Если хотя бы по одному показателю имеет оценку "неудовлетворительно"

Показатели качества ликеро-водочных напитков

Показатели качества

Органолептическая характериситика

Бальная оценка

Условия, при которых напиток получает данную оценку

1. Прозрачность и цвет

1.1. Прозрачная жидкость с блеском, имеет ярко выраженный цвет, характерный для данного вида

2,0
(отлично, хорошо)

1.2. Прозрачная жидкость, без блеска, имеет цвет, характерный для данного вида

1,8
(хорошо)

1.3. Прозрачная жидкость, без блеска, недостаточно выражен цвет

1,5
(удовл.)

1.4. Имеет помутнения, включения, по цвету не соответствует данному виду.

Ниже 1,5 (неудовл.)

Снимается с дегустации

2. Аромат

2.1. Ярко выраженный, характерный для данного вида

3,6-4,0 (отлично)

2.2. Хороший, характерный для данного вида

К-во Просмотров: 251
Бесплатно скачать Реферат: Водка на рынке алкогольной продукции