Реферат: Водка на рынке алкогольной продукции
По всем показателям имеет оценки "отлично"
"Хорошо"
8,0-9,1
Имеет показатели "хорошо" и "отлично"
"Удовлетворительно"
6,5-7,9
Имеет показатели "удовлетворительно", "хорошо" и "отлично"
"Неудовлетворительно"
Ниже 6,5
Если хотя бы по одному показателю имеет оценку "неудовлетворительно"
Показатели качества ликеро-водочных напитков
Показатели качества |
Органолептическая характериситика |
Бальная оценка |
Условия, при которых напиток получает данную оценку |
1. Прозрачность и цвет |
1.1. Прозрачная жидкость с блеском, имеет ярко выраженный цвет, характерный для данного вида |
2,0 | |
1.2. Прозрачная жидкость, без блеска, имеет цвет, характерный для данного вида |
1,8 | ||
1.3. Прозрачная жидкость, без блеска, недостаточно выражен цвет |
1,5 | ||
1.4. Имеет помутнения, включения, по цвету не соответствует данному виду. |
Ниже 1,5 (неудовл.) |
Снимается с дегустации | |
2. Аромат |
2.1. Ярко выраженный, характерный для данного вида |
3,6-4,0 (отлично) | |
2.2. Хороший, характерный для данного вида |
К-во Просмотров: 251
Бесплатно скачать Реферат: Водка на рынке алкогольной продукции
|