Реферат: Выделение жирных кислот из растительных масел
Московский Государственный Университет
Пищевых Производств .
Учебно-исследовательская работа.
«Выделение жирных кислот
из растительных жиров и масел. »
Кафедра: органической химии
Студент:
Группа:
Преподаватель:
 |
OH
CH3
 |
СH
 | |
 |  |
 |
 |
СH3-CH2-OH
 |
Москва 1997 г.
ПЛАН.
Стр.
Введение ..................................................................................................... 3
2. Обзор литературы .................................................................................. 4
3. Экспериментальная часть ......................................................................
4. Выводы ....................................................................................................
5. Техника безопасности .............................................................................
6. Список литературы ................................................................................
Введение.
В настоящее время заметно возрос интерес к липидам со стороны всех направлений медико-биологической науки. Прежде всего это связано с теми функциями, которые липиды выполняют в организме растений, животных и человека. Исследования двух последних десятилетий показали, что липиды не только источник и форма хранения информации. Сложные липиды и их природные комплексы являются основой строения биологических мембран и в составе ее осуществляют важнейшие жизненные процессы. Установлено также, что серьезные поражения нервной системы, расстройства сердечно-сосудистой системы тесно связаны с нарушением обмена липидов.
В последнее время разработаны методы синтетического получения всех главных типов природных липидов (кроме особо сложных липидных комплексов), найдены подходы к синтезу липидов со сложной модифицированной структурой. Развиты методы выделения, разделения и очистки индивидуальных липидов из природных сырьевых источников. В исследованиях используются новейшие инструментальные методы: ЯМР- и масс-спектрометрия, ВЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография), ГЖХ-масс- спектрометрический анализ, электронный парамагнитный и ядерный магнитный резонанс и т. д.
По мнению многих специалистов липиды представляют собой очень перспективный и далеко не полностью исчерпанный источник потенциальных лекарственных и диагностических препаратов. Однако многие физиологические функции липидов еще до конца не выяснены. Эти вещества таят в себе много загадок, которые еще предстоит разгадать ученым.
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--