Учебное пособие: Гостиничный и туристический менеджмент

­ оценивать организационные и социальные последствия туристского предприятия;

­ определять потребности организации в квалифицированных специалистах в области туризма, осуществлять соответствующую политику по подбору, работе и обучению персонала.

Место дисциплины в системе высшего профессионального образования

Для успешного освоения данного курса студентам необходимы знания по следующим дисциплинам: «Экономика и управление туризмом», «Основы менеджмента», «Математическое программирование», «Экономико-математическое моделирование» и др.

Материал курса предназначен для использования в других курсах, связанных с возможностью применения туристского и гостиничного менеджмента для решения различных задач, возникающих в практике организации: «Менеджмент», «Маркетинг», «Управление персоналом», «Управленческие решения», «Теория организации», «Информационные технологии в туризме», «Управление турфирмой», «Городское управление и городская администрация», «Реклама в туризме» и др.

1.4 Тематический план учебной дисциплины «туристский и гостиничный менеджмент»

(32 часа-лекции и 64 часа семинарские занятия)

№ п/п	Наименование темы	Количество часов	Аудиторные занятия
			всего	лекционные	Семинарские
1	Введение в предмет «туристский и гостиничный менеджмент	4	4	2	2
2	Система и структура управления туризмом	8	8	4	4
3	Менеджмент регионально- го туризма	6	6	2	4
4	Экскурсионный менеджмент	8	8	4	4
5	Управление персоналом	6	6	2	4
6	Внешнее экономическое действие менеджмента	6	6	2	4
7	Управление фирмой в условиях корпоративных сетей	6	6	2	4
8	Эффективность менеджмента в туризме	6	6	4	4
9	Страхование в туризме	2	2	2
Итого	54	54	22	32

1.5 Краткое содержание лекционного курса (22 часа)

Лекция № 1. Тема: «Введение в предмет «туристский и гостиничный менеджмент» (2 часа)

Туризм в странах СНГ данный период времени. Понятие туристического менедж-мента. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма. Влияние экономических, социальных, технико-технологических и культурных факторов на развитие менеджмента в туризме. Цель и задачи туристского менеджмента.

Лекции № 2. Тема: «Система и структура управления туризмом»

(4 часа)

Система управления туризма. Субъект и объект туризма. Факторы влияющие на туризм. Социальная сфера как внешняя среда туризма. Воздействие политики на туризм и. Виды воздействия туризма на экологию. Влияние политики на развитие туризма. Технологии обеспечивающие развитие туризма.

Лекция № 3. Тема: «Менеджмент регионального туризма» (2 часа)

Формирование туристского предложения. Туристский регион. Стратегическая цель региона и взаимодействие обслуживающих отраслей (гостиниц, транспортных пред-приятий, торговли). Сфера деятельности туристского региона. Туристские организации и их структура. Виды туристских организаций. Туристические предприятия предостав-ляемые ими услуги.

Лекции № 4 Тема: «Экскурсионный менеджмент» (4 часа)

Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности. деятельность менеджера и его задачи. Профессиональные требования к менеджеру. Основные функции внуртифирменного управления. Цель и задачи экскурсионного менеджмента. Маркетинг как функция управления и исходный этап планирования. Особенности планирования экскурсионного менеджмента. Организационная структура экскурсионной фирмы. Разработка экскурсионных услуг.

Лекция № 5. Тема: «Управление персоналом» (2 часа)

Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах Характерные особенности услуг. Особенности человеческих ресурсов. Функции и задачи менеджера по персоналу. Характеристика профессионального состава кадровой службы. Управление комплектованием кадров. Задачи менеджера при комплектовании кадров. Минимизация ошибок при найме.

Лекция № 6. Тема: «внешнее экономическое действие менеджмента» (4 часа)

Управление внешнеэкономической деятельностью турфирмы. Основные направления внешнеэкономической деятельности и ее регулирование. Международные торговые сделки. Элементы регулирования внешней торговли. Экономические и административные механизмы поддержки развития туризма.

Лекция № 7. Тема: «Управление фирмой в условиях корпоративных сетей» (4 часа)

Виды корпоративных объединений. Франчайзинговых объединения. Недостатки франчайзинга. Холдинговая компания. Функционирование корпоративных сетей на туристском рынке. Кадровая политика корпоративных объединений. Корпоративная культура. Преимущества и недостатки корпоративной деятельности. Сравнительная характеристика конкурентоспособности фирм.

Лекция № 8. Тема: «Эффективность менеджмента в туризме» (2 часа)

Понятие эффективности менеджмента в туризме. Экономическая эффективность менеджмента туризма. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания. Измерение экономической эффективности туризма. Определение издержек, связанных с туризмом. Социальная эффективность менеджмента туризма.

1.6 Краткое содержание семинарских занятий (32 часа)

Семинарское занятие № 1.

Тема: «Введение в предмет «туристский и гостиничный менеджмент» (2 часа)

План