1.      что означает слово рапунцель. В каком значении слово употреблено в сказке?

Рапунцель это цветок.

Рапу́нцель согласно материалам означает  - народное название нескольких видов растений:таких как колокольчик рапунцель,ослинник двулетний,полевой салат.  Сама же сказка  Рапу́нцель (сказка о девушке  по имени Рапунцель с очень длинными волосами, которая была заточена в высокой башне. Была записана братьями Гримм. Изначально  была переведена на русский язык как «Длинноволоска» П. Н. Полевым,  немного позже другим человеком  «Рапунцель» — Г. Н. Петниковым. То есть в скажке отображено имя как символ нежности и красоты.