1) механизм работы ферментов 2) какова роль ферментов в организме человека 3)какова зависимость между температурой тела человека и интенсивностью обмена веществ  

1-2)Ферменты есть во всех живых клеткаи,основная их функция-это превращение субстратов в продукты.Ферменты так же регулируют обмен веществ организма. Ферменты ускоряют и прямую,и обратную реакции, понижая энергию активации всего процесса в целом. Как и остальные белки, ферменты синтезируются линейной цепочкой  аминокислот,которая,в свою очередь,сворачивается определённым образом. Каждая последовательность аминокислот сворачивается ОСОБЫМ образом, и получающаяся молекула (точнее-белковая глобула) обладает рядом уникальных свойств. Несколько белковых цепей,так же,могут объединяться в белковый комплекс.Третичная структура белков разрушается при нагревании или воздействии каких-либо химических веществ. 3)чем ниже тмпература,тем медленне происходит обмен веществ!