10. При окислении 100г жира выделилось 1550 кДж энергии. Сколько жира (в граммах, в %) не подверглось окислению?

Энергетическая ценность 1 г жира — 38,9 кДж Ценность 100 г жира— 3890 кДж Выделилось энергии— 1550 кДж Энергетическая ценность оставшегося жира — 3890 кДж–1550 кДж=2340 кДж Масса оставшегося жира — 2340 кДж/38,9 кДж= 60,2 г % оставшегося жира: 100 г — 100% 60,2 г — х % х=60,2% Ответ: 60,2 г (60,2%) жира не подверглось окислению.