Что такое амплетуда

Это разность максимальной и минимальной температуры 

Это размах колебаний. Если колеблется вода, то это расстояние от самой верхней точки до самой нижней. Измеряется в единицах длины. Если колеблется электрическое напряжение, то расстояние в вольтах от максимума до минимума. И так далее