Cок зеленого яблока дает реакцию йодом. Cок спелого яблока восстанавливает аммиачный раствор оксида серебра. Oбъясните эти явления
Cок зеленого яблока дает реакцию йодом. Cок спелого яблока восстанавливает аммиачный раствор оксида серебра. Oбъясните эти явления
Ответ(ы) на вопрос:
Реакцию с йодом даёт полисахарид крахмал.
Аммиачным раствором оксида серебра окисляется глюкоза до глюконовой кислоты.
Значит, по мере созревания яблока происходит гидролиз крахмала, содержащегося в плоде в качестве запасного питательного вещества, до глюкозы, открытая форма которой содержит альдегидную группу и реагирует с аммиачным раствором оксида серебра.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы