Ответ(ы) на вопрос:
Гостьбелки- полимеры,мономерами являются 20 аминокислот,плохо растворимы в воде, действие высоких температур,солей тяжелых металлов вызывают денатурацию.
Жиры-сложные эфиры высших жирных кислот и глицерина, обладают гидрофобными или гидрофильно-гидрофобными свойствами, высокой энергоемкостью.
углеводы- хорошо растворимы в воде, сладкие на вкус
Не нашли ответ?
Похожие вопросы