Для уменьшения кристаллизации варенья или карамели при их приготовлении (варке) советуют добавить капбю лимонного сока. При этом протекает некий процесс, который приводит к изменению плоскости поляризации луча света, пропущенно...

Для уменьшения кристаллизации варенья или карамели при их приготовлении (варке) советуют добавить капбю лимонного сока. При этом протекает некий процесс, который приводит к изменению плоскости поляризации луча света, пропущенного через сироп. Укажите этот процесс. 1) инверсия 2) конверсия 3) преломления 4) интерференция 5) дисперсия 6) дифракция