Какие из этих несклоняемых существительных можно употребить вместо многоточия в

Вместо многоточия нужно употребить слово КОФЕ т.к это слово мужского рода. шимпанзе хотя тоже мужского рода, но обычно когда употребляют слово шимпанзе не говорят что он черный. а в остальных случаях слова относятся к другому роду и не могут употребляться.