Какие молекулы покидают жидкость при ее испорение?

Жидкость покидают самые быстрые молекулы, а внутри неё остаются более медленные молекулы.  Кинетическая энергия молекул, оставшихся в жидкости, уменьшается.  Внутренняя энергия жидкости тоже уменьшается.  Когда нет притока энергии к жидкости извне, испарение ведет к уменьшению внутренней энергии жидкости - температура жидкости понижается.