Какие требования проявляют к качеству готовых молочных блюд?
Какие требования проявляют к качеству готовых молочных блюд?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьМолочные супы, соусы, каши должны иметь вкус, цвет и запах молока, консистенцию соответствующую данному блюду:
суп - жидкий,
каша - вязкая или рассыпчатая,
соус - средней густоты
блюдо не должно иметь комков и посторонних привкусов
Не нашли ответ?
Похожие вопросы